Sådan Kog svinekød Chops med broccoli Rabe (8 trin)

Ikke to ingredienser kokken på præcis de samme satser, dele identiske teksturer, eller smage nøjagtig ens, men du kan tilberede forskellige fødevarer samtidigt og skabe en en-pan måltid, hvis du praksis køkken konsolidering - frelser den kulinariske verden. Tag svinekoteletter og broccoli rabe, en grøn grøntsag, for eksempel. Svinekoteletter reagerer godt på pan-stegning, grilning og braisering. Lige så forskellige, broccoli rabe gør stor, når pocheret, sauteed eller simret. Da både egner sig godt til fugtig-varme madlavning, kan du panorere-ætse koteletterne i en stegepande, tilsæt rabe og nogle væske, skub det i ovnen, og på mindre end 15 minutter har du en fire-personers måltid og en én-pan oprydning.
hvad du har brug
Plate
Hvidt mel
Kosher salt
friskkværnet sort peber
Oil
støbejern stegepande

Tænger
Stock eller vin
Træ Spoon
Kød termometer
Køling pad
Aluminiumfolie
Instruktioner

1. Tag svinekød koteletter ud af køleskabet og lad dem opnå stuetemperatur på en plade eller bakke. Let skraber svinekød koteletter i hvidt mel spredes i et jævnt lag på en plade, og krydr dem til at smage på begge sider med groft salt og friskkværnet sort peber.
   

2. Varm ovnen til 325 grader Fahrenheit. Hæld 1 til 2 spiseskefulde almindelig olivenolie eller vegetabilsk olie i en støbejern stegepande og læg den på komfuret over medium-høj varme.
   

3. Læg svinekoteletter forsigtigt ned i stegepande når olien begynder at flimre, omkring 3 eller 4 minutter efter at sætte det på komfuret. Placer altid mad i en varm pande i den modsatte retning du står så hvis olie stænk vil det ikke ramme dig.
   

4. Pan-ætse koteletterne til de er gyldne brune, omkring 1 til 2 minutter på hver side, ved hjælp af tænger til at slå dem over. Dreje kun svinekød koteletter én gang, når pan-sviende eller du vil afbryde bruning effekt.
   

5. Drej varmen og hæld 1/4 kop bestand eller vin i stegepande for hver 2 svinekoteletter, kendt som deglazing. Drej varmen til medium-høj og skrab panden med en træ ske til at løsne den brune, karameliseret bits stikning til det, kendt som glad. Kog indtil vinen bestand eller vin næsten fordamper.
   

6. Tilføj 1/4 kop hønsefond og 1/2 pund skiver broccoli rabe til stegepande for hver 2 svinekoteletter. Vend broccoli rabe ovre i stegepande til at fugte det på alle sider. Placer gryden i ovnen på den midterste rack.
   

7. Kog udbenet svinekoteletter i 10 minutter, og sæt et stegetermometer i siden af ​​en. Svinekød skal måle mindst 140 F, før du fjerner dem. Hvis madlavning udbenet svinekoteletter, kok i 7 minutter før kontrol af temperaturen.
   

8. Fjern stegepande og læg den på en kølende pad. Løst placere et stykke folie over broccoli Rabe og svinekoteletter, og lad dem hvile i ca. 10 minutter. Temperaturen i svinekød vil stige til 145 F, mens de hviler.