I de fleste dele af landet, de friske tomater til rådighed for det meste af året har lidt af den rige smag du ville få med en vin-modnet lokal tomat. Fabrikker, der producerer dåse tomater og forberedt tomatsauce er normalt beliggende i tomat voksende regioner, så de kan bruge Riper tomater, der ikke er egnet til forsendelse over lange afstande. Det betyder, at deres smag er mere konsekvent pålidelige, end du ville have med friske tomater og producerer en bedre sauce.
Valg Sauce

Selvfølgelig ikke alle saucer er skabt lige. Når du er ude efter en sauce at bruge og forbedre, læse etiketter omhyggeligt. Undgå mærker, der har høje mængder sukker og natrium, eller lange lister over tilsætningsstoffer og konserveringsmidler. Nogle premium brands bruge alle økologiske ingredienser eller Italiens berømte San Marzano tomater. De er specielt gode, men sandsynligvis overkill til fodring børnene på en aften. Når du planlægger at nappe saucen til din egen smag, kigge efter en forholdsvis almindelig version uden masser af ekstra aromaer.
Basil og andre Tweaks

frisk basilikum s karakteristisk smag og aroma er meget flygtige og forgængelige, så det bør ikke tilføjes i begyndelsen. I stedet hugge din frisk basilikum og rør det i de sidste par minutter af madlavning. Pynt med lidt mere, hvis du ønsker at fremhæve smagen. Hvis du gerne vil forbedre smagen af ​​saucen, steger blidt porrer eller løg, selleri og hakket hvidløg indtil lige gennemskinnelige i starten af ​​bagetiden. Hvis dine børn er resistente over for grøntsager, kan du også tilføje hakket peberfrugter og fint ituskårne gulerødder eller zucchini. Tilsæt saucen og lad det simre, indtil de tilsatte ingredienser er fuldstændig blødgjort og målbart.
Anden mulighed

Hvis du vil besværet med at tilføje disse aroma- ingredienser til saucen, kan du overveje blot at købe dåsetomater som din vigtigste ingrediens. Brug god kvalitet helt eller knuste tomater, dræning eventuel overskydende væske i begyndelsen og tilføje det igen efter behov. Dette giver dig mere kontrol over ingredienserne i det færdige produkt, og tager ikke meget længere tid end tweaking en færdig sauce.