Sådan Kog kartofler med Pine Resin

Harpiks kartofler, også kaldet harpiks kartofler, blev først opdaget af sydstatsfolkene der tappet fyrretræer og brugt harpiks til at producere terpentin. Fans af denne madlavning metode siger kolofonium, et biprodukt af harpiks, bringer varianter af spuds, der producerer den fineste bagt kartoffel opskrift i Syd. Mens denne madlavning metode producerer det, der ofte kaldes harpiks kartofler, harpiks, en hærdet form for harpiks, er den korrekte betegnelse for den ingrediens, der anvendes i denne opskrift.
Hvad du har brug
Iron kedel
Large rå kartofler
Massiv fyr rosin (hærdet til rock form)
Heavy brunt papir
Stor metal serveringsske med huller
Instruktion

1. Placer 10 til 25 lbs. af colophonium i en jern kedel og varme, indtil den rosin koger.
   

2. Lavere kartofler én efter én i det kogende rosin med en metal serveringsske.
   

3. Kog kartoflerne til 275 grader Fahrenheit, indtil de flyder til toppen af ​​kedlen. Simre kartoflerne i yderligere 30 minutter.
   

4. Brug en metal ske, fjerne kartoflerne og straks placere dem diagonalt på et kvadrat med tungt brunt papir. Pak kartoflerne i papiret og sno enderne til at forsegle.
   

5. Skær en slids på langs kartoflen gennem den tunge brunt papir til at tjene. Spise indersiden af ​​kartoflen, men ingen af ​​huden, der var i kontakt med kolofonium.