Sådan Blancher Collard Greens

Collard greens er meget nærende --- de indeholder calcium, jern, kalium, folinsyre, fiber, protein og vitamin C og A. Collard greens er en flavorful, lavt kalorieindhold parabol for at tilføje til din families kost. De kræver en hurtig blanchering inden frysning. Blanchering skoldninger grøntsagerne og stopper væksten af ​​enzymer, som kan forårsage misfarvning, sejhed og en bitter smag efter frysning. Efter blanchering du vil være i stand til at fryse dine Collard greens i plastposer og bevarer deres smag og næringsværdi.
Hvad du har brug
Stor gryde med låg
Basket eller dørslag
Køkken timer

Stor skål (valgfrit)
bagepapir
lynlås plastikposer
Instruktioner

1. Bring en liter vand for hver pund af Collard greens i kog i en stor gryde. Brug en blancheringsindretning, hvis den er tilgængelig, eller en hvilken som helst låg pot, der vil holde en metalnet kurv eller dørslag.
   

2. Placer forberedte collard grønne i kurven og sæt kurven i gryde med kogende vand. Dæk gryden med låg.
   

3. Angiv et køkken timeren i et minut. Opretholde en høj varme indstilling til at bringe vandet tilbage til en byld. Hvis det ikke genoptages kogende, fjerne nogle af de collard grønne for et andet parti.
   

4. Nulstil timeren i to minutter og fortsætte med at koge collard grønne i den overdækkede pot.
   
   

5. Udfyld en vask eller stor skål, der vil passe kurven med koldt vand.
   

6. Fjern kurven fra det kogende vand og sted umiddelbart i den kolde vand.
   

7. Indstil timeren i tre minutter. Holde vandet koldt ved at tilføje mere koldt vand, skifte vand eller tilsætte isterninger.
   

8. Tag kurv af Collard greens fra det kolde vand og afløb godt. Spred greens fladt ud på et bagepapir til at fryse, og derefter tilføje til lynlås plastposer til langtidsopbevaring fryser.