Mælk er ofte kombineret med æg som en del af dyppeopløsningen under opdræt processen. Imidlertid kan den også anvendes alene til at skabe den lim-lignende konsistens som krummer anvendes. Erstat i et forhold på 2 spiseskefulde mælk til hvert æg. Køleskab den paneret mad til en time før tilberedning for at hjælpe mælkebaserede panering stick til maden.
Smeltet smør

olie og vandindhold i smør gøre det en førsteklasses erstatning for æg i opdræt. Den tilføjer også ekstra smag til fadet selv, skaber en rig smag, æg typisk ikke give. Dog vil smeltet smør også øge fedtindholdet af skålen og fungerer bedst, når bagning de paneret fødevarer, da det tilføjer nødvendige olie til at holde maden fugtig inde og crispy udenfor.
Ground Flaxseed

For en fuldstændig animalsk biprodukt-fri alternativ, er jorden hørfrø anvendes ofte i stedet for æg. Typisk substitueres for sine bindende egenskaber i bagning, kan jorden hør, der på lignende måde til ægget vask med hvert æg erstattet med 1 del jorden hør, der er blevet blandet med 3 dele vand, indtil skummende og lidt fortykket. Mælk eller mejeriprodukter alternativer kan bruges i stedet for vand for at tilføje ekstra smag og tekstur til mad, hvis det ønskes.
Overvejelser

Ved udskiftning af ægget i paneringsprodukter opskrifter, Overvej dækker fødevarer i mel før dyppe i ægget alternativ. Dette øger vedhæftningen af ​​ægget alternativ, hvilket er særligt nyttigt, når du bruger tungere panering, som store krummer eller nødder. Hold våde vask, uanset om æg eller æg alternativ, adskilt fra de tørre paneringsprodukter ingredienser. Tildele én hånd for de våde ingredienser og den ene hånd for de tørre ingredienser til at skabe den mest ensartede opdræt på maden.