Sådan holder farven i hjemmelavet Strawberry Jam

Sommeren er tiden til at plukke masser af friske, modne jordbær. Hvis du vil lave jordbærsyltetøj hjælp jordbær, der dyrkes i din have eller håndplukkede fra din lokale landmænd, du ønsker at holde papirstoppet fra at skifte farve, når den opbevares. Browning kan forekomme over tid. Det er en naturlig proces, som ikke påvirker smagen af ​​marmelade, bare udseendet. Tilføje en smule naturlig citronsyre til marmelade vil holde det ser så frisk, som da du først gjorde det.
Hvad du har brug
1/4 kop frisk citronsaft eller
1 1/2 spsk . af ascorbinsyre eller
3 tsk. syre blanding
Instruktioner

1. Tilføj 1/4 kop citronsaft til 2 lbs. af friske jordbær. Citronsaft er surt og virker en et konserveringsmiddel. Citronsaft vil også holde jordbærsyltetøj fra at skifte farve over tid.
   

2. Tilføj 1,5 tsk. af ascorbinsyre eller 3 tsk. af syre blanding (citronsyre vinsyre og æblesyre) til 2 lbs. af jordbær. Disse syrer vil holde jordbærsyltetøj i at ændre farve og tilføje en smule tartness. De er alle naturlige syrer findes i citrusfrugter.
   

3. Opbevar krukker af jordbærsyltetøj ud af direkte lys. Holde dem i et spisekammer eller en mørk del af kælderen. Direkte lys, især sollys, kan ændre farven på jordbær marmelade og andre frugt konserves.
   

4. Madlavning jordbær kan alt for længe også føre til misfarvning. Afsvedne jordbær vil brun efter konserves. Koge jordbærsyltetøj indtil fortykket og ikke længere. For at teste, om papirstoppet er klar til konserves, placere en plade i fryseren, og fjern pladen, når det er koldt. Tilføj en teskefuld marmelade til pladen og sæt den tilbage i fryseren i ca. 2 minutter. Hvis det stadig er løbende, kok lidt længere og teste igen.