Sådan Pan Sear Mahi Mahi (4 trin)

Mahi mahi eksemplificerer den type fisk, du ønsker at lave mad til medium sjældne. Dens udsøgte tekstur og delikat mundfornemmelse mindske længere de overcook, hvilket resulterer i en hård, senede fisk, der tygger mere som kød end skaldyr. Pan sviende eller hurtigt sautering fisken på begge sider i lidt olie, er den eneste vej at gå, hvis du er madlavning mahi indendørs. Lidt olivenolie, en varm pande og en frisk tvangsindløsning af citronsaft og frisk er alle mahi nødt til at løfte humøret.
Hvad du har brug
Olivenolie
Instant-læst termometer

Fillet

1. Pat mahi fileter eller steaks tørre med køkkenrulle og sæson dem til at smage på begge sider. Tilføj 2 eller 3 spsk olivenolie til en sauterpande og sæt den over medium varme.
   

2. Læg mahi i gryden og svitse det er det gylden brun og kanterne krølle væk fra pan, omkring 3 til 4 minutter og derefter vende det over at bruge en slidset spatel.
   

3. Sear mahi på den anden side, indtil kanterne begynder at krølle væk fra panden. Kontrollere temperaturen i midten af ​​fileten under anvendelse af en instant-læse termometer. Den bør læses omkring 135 grader Fahrenheit.
   

4. Tag mahi bøffer eller fileter ud af panden, når de når 135 F, eller fortsætte madlavning dem, vende dem over hvert minut, indtil de gør . Overfør mahi til en plade og server straks.
   

   Mahi bøffer tager omkring 4 minutter længere at lave mad til 135 F end fileter gør.