Sådan Kan Hakket Hvidløg

Hvidløg er et lavt syreindhold fødevarer, der understøtter vækst af botulisme toksin, hvis forkert opbevaret. Low-syre fødevarer som hvidløg skal behandles ved hjælp af et tryk Canner for at være sikker på de behandles sikkert. Desværre produceres af et tryk Canner høj varme ødelægger olier, der producerer hvidløg karakteristiske smag, så konserves er ikke en anbefalet opbevaring metode til hvidløg. Frysning og tørring producere bedre resultater.

Syltede hvidløg, som har tilstrækkelig syre, kan med held på dåse. , Men det har en anden smag; så mens du kan, kan syltede hvidløg, vil det ikke være en god erstatning for regelmæssig hakket hvidløg i de fleste opskrifter. Det er en velsmagende tilføjelse til salater og antipasto plader og kan bruges til sæson grøntsager og kød.
Hvad du har brug
6 kopper skrællede hvidløgsfed, hakket
3 kopper hvid eddike med mindst 5% surhedsgrad
2 tsk bejdsning salt
2 kopper melis
Jar grabber
Canning tragt
6 halv pint sylteglas med toppe og ringe
1 vandbad Canner , med rack
Instruktioner

1. steriliseres krukker, låg, og ringe. Dette kan gøres ved at koge dem i 5 minutter eller ved at vaske dem i en opvaskemaskine. Hvis du bruger opvaskemaskinen, skal du sørge for at bruge varme tørre cyklus. Hold krukker varme, efter at de er blevet rengjort ved at placere dem på en bagepapir i en varm ovn.
   

2. Placer stativet i vandbadet Canner, fylde Canner omkring 2/3 fuld med varmt vand fra hanen. Sæt Canner på komfuret. Kontroller vejledningen til din brændeovn at afgøre, hvilken brænder for at bruge; du ønsker brænderen, der vil generere mest varme. Tænd for varmen på lav.
   

3. Bring en gryde med vand i kog. Tilsæt hakket hvidløg til vandet, og returnere vandet i kog. Kog hvidløg i et minut, derefter dræne. Ved hjælp af konserves tragt, overføre kogt hvidløg til de varme sylteglas. Opdel hvidløg jævnt blandt de krukker.
   

4. Bland eddike, salt og sukker i en gryde og bring i kog. Fjerne blandingen fra varmen efter den når en byld. Hæld eddike løsning over hvidløg, du placeret i krukker, hvilket efterlader et 1/2 tomme hoved plads i toppen af ​​hver krukke.
   

5. Placer låg på krukker og skru på ringe. Skru ringene på forsigtigt. Du vil have dem skruet helt, så de holder lågene på plads, men ikke stramme dem forbi den sidste tråd.
   

6. Placér glassene på rack i Canner, ved hjælp af tang. Sørg for at der er mindst en tomme af vand, der dækker de krukker. Drej varmen op til høj, og bringe vand i kog. Proces i 10 minutter.
   

7. Fjern krukker fra Canner med tang. Lad dem køle i 24 timer. Flyt ikke krukker eller stramme låg under afkøling, da dette kan forstyrre forseglingen. Efter krukkerne er afkølet, fjernes ringene og opbevare syltede hvidløg i et køligt tørt sted i op til et år.