Sådan Sæson en hummer

Hummer kan krydret til at passe enhver tema eller tid af året. Hummer i sommeren eller foråret er bedst grillet med lysere varianter. Hummer i efteråret eller vinteren kan broiled og drysset med Cajun krydderier eller citron peber. Dampet hummer er god som helst tidspunkt af året, og har mange muligheder for krydderier. Dampet hummer kan krydret gennem vandet, som det er kogt i, og med et drys af tørt krydderier efter dampning. Klarede smør accenter hummer godt, serveret på den side til dypning, uanset hvordan du koge det.
Hvad du har brug
Krydderier
Butter
Grillet eller Broiled Lobster

1. Rens og forberede hummer. Hvis du gør hummerhaler smag og fugt vil blive bedst bevarede hvis du knække toppen af ​​halen og lad kødet i skallen kun eksponeret på toppen.
   

2. Sæson din hummer cajun stil ved at blande 1 tsk. hver af salt, sort peber, cayenne peber, paprika og tørret oregano med 1/2 kop blødgjort smør. Gnid denne krydret smør på indersiden af ​​hummer shell at blive absorberet ind i kødet, som det kokke.
   

3. Season din hummer med citron peber ved at blande 3 spsk. af forblandet citron peber krydderier i 1/2 kop blødgjort smør. Gnid dette krydret smør på indersiden af ​​hummer shell at blive absorberet ind i kødet, som det kokke.
   

4. Serveres din hummer med afklaret smør krydret med 1 tsk. citronsaft per kop smør til dypning, mens du spiser.
   Dampet Lobster
   

   1. Rens og forberede hummer. Dampet hummer, hvis hele eller blot halen, bør holdes i skallen helt indtil den er færdig madlavning.
      

   2. Sæson vandet med salt og hvid peber. For at få ekstra smag lave en blanding af lige dele salt, tørret oregano, paprika, cayenne peber og sort peber. Tilføj halvdel af dette til vandet og reserve resten til krydderier efter kogning. For en lettere, mindre krydret smag, sæson vandet med citron ved tilsætning af 2 spsk. citronsaft per liter vand.
      

   3. Serveres hummer med en side af afklaret smør engang dampet. Den klarede smør kan krydres med Cajun krydderier ved at blande 1 tsk. per kop smør eller med citronsaft ved at tilsætte 1 tsk. pr 1/2 kop smør.