Sukker kunst, også kendt som godbid kunst, indebærer skabelsen af ​​skulpturer lavet udelukkende af sukker og sukkerderivater. Sukker kunst bruger en kombination af mange forskellige teknikker til at manipulere sukker, herunder sukker blonder, spundet sukker, støbt sukker, trak sukker og blæst sukker. Almindeligt skabte figurer er blomster, blade, bånd, spiraler, kurve, kugler, frugt, dyr, vaser, fugle og fisk.

På grund af den skrøbelige karakter af hærdet sukker, det er en kunstform kendt for at kræve praksis og tålmodighed. I dag konkurrencer, der omfatter sukker skulptur kan ses på populære tv-food-netværk.
Origins

Som nævnt i Harold McGee bog "On Food and Cooking", historien om sukker kunst sandsynligvis dateres så langt tilbage som 4000 f.Kr., hvor øboerne i Papua Ny Guinea skære sukkerrør for sin saft. Han bemærker også, at den første candy opskrift blev fundet i en egyptisk grav skrevet i hieroglyffer omkring 3500 f.Kr. På den kulinariske horisont, har sukker kunst eksisteret i århundreder, udvikler samtidig i forskellige dele af verden.
Osmanniske Rige

Under den tidlige osmanniske kejserlige monarki i hvad nu er Tyrkiet, tal sukker og kunstfærdige haver blev almindeligt skabt til festivaler og fester, ifølge en artikel af Dr. Metin Og på den tyrkiske rejsewebsted adiyamanli.org. Dr. Og bemærker, at den mest omfattende af disse fandt sted i 1582 for at fejre omskæring af Mehmet III, en legendarisk festival varig 51 dage. Sukker figurer skabt til festivalen inkluderet havfruer, cypresser, springvand, påfugle, fyrtårne, fønikser, løver, leoparder aber og kirker.
Europæiske Royalty

Medieval europæisk royalty har længe været forbundet med nogle af de mest omfattende sukker skulpturer i historien. Ifølge en 2002 artikel i London Times med titlen "Let Them Eat Cake," sukker skulpturer ofte blev skabt til fester som ikke kun samtale stykker, men som spiselige adspredelser mellem kurser.

1429 kroning fest af otte-årige Henry VI inkluderet sukker kunst stykker med politiske temaer, London Times artiklen noteret. Et indspillet stykke afbildet en leopard gribe en fleur de lis mens crouching på toppen af ​​en vanillecreme tærte. Henrik VIII var en stor fan af tørrede marcipan konfekt og angiveligt havde sine bagere skaber kunstfærdige sukker kopier af sine forter og kanoner. I 1582 blev Elizabeth jeg præsenteret med et sukkerindhold model af den gamle St. Pauls Cathedral.

I Frankrig sukker kunst var på højden af ​​sin popularitet i 1600-tallet under regeringstid af Louis XIV. The London Times artikel rapporterer også, at James II af England ansat godbid kunstnere til at bygge pyramider sukker skulpturer på hans kroning banket i 1685.
Sugar Art dag

Over tid , som sukker blev let opnåeligt, sukker kunst mistet meget af sin nyhed og prestige. Ud af den gamle kunst sukker skulptur dog kom andre smukke, symbolske godbid kunstformer såsom speciale bryllup kager, japansk wagashi og mexicanske Day of the Dead figurer og kranier. Med fremkomsten af ​​tv-kulinariske shows, er sukker artisteri vundet seneste popularitet og eksponering.