Sådan Kog Brede Bønner (6 trin)

Bred, mere almindeligt kendt som fava bønner, er det ældste bønne kendt moderne menneske, der går tilbage til stenalderen. Navnet kommer fra de store, flade, nyreformede frø. Frøene har en hård ydre hud og mange mennesker begår den fejl kogende bønnerne, indtil disse skind blødgøre. Dette gør bønne grødet og ødelægger smagen. I stedet en hurtig kog, skaller af den ydre hud efterfulgt af en anden lys kog giver en lækker, sød belønning.
Hvad du har brug
Brede bønner
Pot til kogende vand
Knife myHotelVideo.com: Forbered Bønner

1. Bring en gryde med vand i kog. Fjern bønnerne fra deres bælg. Rene bælg først, og derefter snap off skinny ende, så sømmen trækker ud med spidsen, åbner pod.
   

2. Blanchere de afskallede bønner i kogende vand i 60 til 90 sekunder eller indtil de er lyse grønt. Hæld vandet straks og skyl med koldt vand for at stoppe bønnerne fra madlavning.
   

3. Shell bønnerne ved at opdele den ene ende af den ydre hud med en kniv og pop bønne ud ved at lægge pres på lukkede ende.
   Kog bønner
   

   1. Bring anden gryde med vand til at koge. Tilsæt bønner til det kogende vand. Salt vand, hvis det ønskes.
      

   2. Kog bønnerne i tre til fem minutter. Tiden afhænger af opskriften så smage tekstur efter tre minutter. Kortere tilberedningstider vil give bønner, der er fast og god til salater eller pastaretter. En længere tilberedningstid gør bønnerne godt for mæskning til dips og smørepålæg.
      

   3. Hæld vandet fra kogte bønner og skyl med koldt vand. De er nu klar til brug. Hvis du tilføjer bønnerne til en varm skål, kaste dem i fuldt kogt parabol for at forhindre overcooking.