Sådan Stedfortræder for citronsyre i en opskrift

Alle fødevarer syrer sænke pH i en skål , så du kan bruge den erstatning efter eget valg uden at miste effekten syre skaber , såsom koagulering af mælken , når de foretager ost eller aktiveringen af ​​pectin , når de foretager marmelade. Stedfortræder 1 spsk citronsaft eller hvid destilleret eddike for hver 1/2 tsk citronsyre opfordrede til .
Gøre Trade
< li> < p> Vælg en fødevare syre til at erstatte i henhold til fadet , du er beslutningsproces. For eksempel , hvis du foretager ost , kan du sub eddike eller citronsaft , som syren tjener til at koagulere ostemassen og ikke bibringer smag. Jam , på den anden side , billetpriser bedst med en citron - saft substitution, medmindre du eksperimentere med nye smag kombinationer , i hvilket tilfælde du kan være på til noget interessant, afhængigt af frugt . Tilsæt citronsaft til fadet på det tidspunkt , du normalt ville tilføje citronsyre.