Da fedt i hakket oksekød dræner ud som det kokke, den ydre kanter skrumpe mere end midten. For at få en flad burger, der fylder bolle, pat oksekød i en Patty lidt større end bolle, derefter foretage en lille fordybning i midten.
Broiling Burger

Forvarm ovnen til 475 grader Fahrenheit. Placer bøffer på en wire rack, der er blevet placeret på en folie-foret bagepapir. Placere arket i mindst 3 til 4 inches fra varmeelementet i ovnen og kog burgere i 8 til 10 minutter, eller indtil kødet når en sikker indre temperatur på 160 grader F. Eftersom ovnen giver varme på alle sider, du behøver ikke at vende burgere. Hvis det ønskes, tilsættes ost i det sidste minut af madlavning.