Sådan Kog en bøf i en Cast Iron Skillet

Støbejern har været brugt i hundredvis af år og er stadig et populært valg i mange køkkener. Faktisk er støbejern køkkengrej ofte gået i arv fra generation til generation. Støbejern køkkengrej er elsket for sin evne til at modstå og dens nonstick overflade høj varme. Selvfølgelig, støbejern køkkengrej virkelig skinner, når det bruges til at tilberede en bøf. Ydersiden af ​​bøf caramelizes smukt, mens indersiden forbliver pæn og saftigt. Hvis dette lyder som en stor middag til dig, skal du følge disse trin for at tilberede en lækker bøf i din støbejern stegepande.
Hvad du har brug
Olivenolie
Havsalt
Frisk krakket sort peber
Kød termometer
Instruktioner

1. Tag bøf ud af køleskabet, og lad den komme til stuetemperatur. Det er vigtigt at aldrig sætte koldt kød i en varm pande. Hvis du gør det vil chokere kødet og forårsage fibrene i kødet til at udarbejde og blive hård. Indstilling af en bøf ud i 10 til 15 minutter vil gøre det muligt for kødet bedre modstå høj varme.
   

2. Coat stegepande med olivenolie. Mens en korrekt krydret støbejern stegepande er nonstick, vil olivenolie hjælpe bøf at caramelize på ydersiden.
   

3. Varm stegepande til medium-høj varme. Du ønsker stegepande at være varm, så den svider ydersiden af ​​kødet. Dette er, hvad der forårsager ydersiden af ​​bøf at karamellisere. Når ydersiden af ​​kødet seared, men også holder på saften.
   

4. Sæson bøf. En bøf behøver ikke at være overtrukket i 10 forskellige krydderier til at smage godt. En simpel drys af havsalt og frisk revnet sorte bedre er nok. Denne enkle krydderier sikrer, at smagen af ​​kødet kommer igennem.
   

5. Brown bøf på begge sider. Du ønsker et rart skorpe til at danne på begge sider af kødet. Dette bør tage omkring fem minutter på hver side. Bøfferne kan klæbe til støbejern stegepande lidt før de er klar til at blive vendt. Lad dem brune helt, eller du kan risikere at rive kødet samtidig forsøger at slå den over.
   

6. Overfør stegepande til en 350-graders ovn. Ovnen vil langsomt koge bøf, så indersiden til at lave mad uden at brænde ydersiden af ​​bøf.
   

7. Kog indtil den ønskede doneness er opnået. Tykkelsen af ​​bøf vil afgøre, hvor længe bøf skal lave mad. Brug en kød termometer for at sikre, at den rette grad af doneness er opnået.