Sådan grill Svinekød reservedele ribben (6 trin)

Svinekød spareribs har tykkere knogler og lidt mere fedtindhold end deres anatomiske nabo, Baby-back ribben, men giver fremragende resultater, når grillet korrekt. Grillede spareribs dog ikke har de "falder off the bone" ømhed forbundet med braiseret Baby-back ribbenene. Tag tætheden af ​​spareribs i betragtning, når forberede dem, da de ikke giver så meget kød som baby-backs. Ca. en pund spareribs udgør en servering.
Hvad du har brug Salg 3 lbs. spareribs
skrælle kniv
Tørrede urter og krydderier til en rub
Kosher salt
friskkværnet sort peber
Plastfolie
Instruktioner

1. Placer spareribs knogle nedad på arbejdsfladen. Frigør den ene ende af membranen, der strækker sig længden af ​​ribberne med en skrælle kniv. Tag fat i fritliggende stykke membran, trække det fra ribbenene og kassér.
   

2. Bland et krydderi rub efter eget valg. En standard rub kan bestå af lige dele formalede krydderier, såsom spidskommen, røget paprika, oregano, timian, rosmarin, cayennepeber og chili pulver. Tilsættes 2 tsk. af kosher salt og 1 tsk. af friskkværnet sort peber pr rack ribben til spice blanding.
   

3. Coat ribbenene i krydderi rub og pak dem ind i plastfolie. Køleskab reservedele ribbenene mindst to timer, men ikke overstiger 24 timer.
   

4. Fjern ribbenene fra køleskabet og lad dem opnå stuetemperatur. Placer 35 kul til den ene side af en kuglegrill og antænde dem eller sætte en gas grill til medium og lys kun halvdelen af ​​det. Dæk grillen og lad den varme.
   

5. Trim eventuelt overskydende fedt hængende fra ribbenene. Placer ribben knogle nedad på siden af ​​grillen modsat varmen.
   

6. Grill reservedele ribbenene indtil kødet begynder at skrumpe fra knoglen, cirka to timer. Tilføj nogen sauce i de sidste par minutter af madlavning for at forhindre det brændende.