Hvordan at lave mad med Radiant Heat

Strålevarme er varme, der overføres direkte fra en varmekilde til et objekt, i modsætning til gennem luften, ligesom konvektion, eller gennem en solid, ligesom ledning. Når man står udenfor, udsat for, og mærke varmen fra solen, har du det strålevarme, fordi det kommer direkte fra varmekilden. I madlavning, eksempler på strålevarme omfatter madlavning på et ildsted, griller, bagende, gas og el intervaller, og reflektor ovne, hvor solens varme afspejles, og koncentrerede sig om, hvad du madlavning. Eksemplet her giver en vejledning om, hvordan at lave mad med nogen form for strålevarme.
Hvad du har brug
Radiant varmekilde, ligesom en grill eller stoveSkilletEggs eller løg
Instruktioner

1. Gør din varme på og forvarme din stegepande. Strålevarme bliver varm meget hurtigt, moreso end de fleste andre tilberedningsmetoder, så vær opmærksom på din varmekilde.
   

2. Tjek din stegepande temperatur. Mest strålende varmekilder ikke fortælle dig præcis hvor varmt de er, så brug intuitive metoder til at teste temperaturer: drys et par dråber af vand på stegepande overflade; hvis dråberne bare syden meget let, varme stegepande mere, og hvis de helt og umiddelbart fordampe, tage det af eller sænke varmen til at lade det afkøle. Hvis stegepande er ved den rigtige temperatur, skal vandet perle op, dans og hop rundt i flere sekunder.
   

3. Tilføj et par teskefulde olie til din pande, hvis det ikke er nonstick . På strålevarme, vil din olie varme op meget hurtigt og bør behøver kun et minut til at blive varmt nok til saut & # XE9; med.
   

4. Tilføj dine æg eller løg. Se, hvor hurtigt de lave mad. Hvis de er madlavning for hurtigt, skal du blot sænke varme eller flytte stegepande væk fra varmen et øjeblik; strålevarme direkte proportional med, hvor tæt din madlavning redskab --- stegepande i dette tilfælde --- er at din varmeelement.
   

5. Fjern din stegepande lige før din mad ser fuldt kogte . Strålevarme vil varme din madlavning redskab til det punkt, at den vil fortsætte madlavning dens indhold i en kort tid, selv efter det er fjernet fra varmen, og fødevaren vil afslutte madlavning i den varme stegepande (gennem ledning nu, ikke strålevarme, eftersom stegepande, mens det er varmt, ikke er faktisk producerer sin egen varme). Jo bedre varmeleder (støbejern, kobber-snøret rustfrit stål, etc.), jo længere din redskab vil holde på varmen.