Hvordan tilbereder man en girellosteg?

---

Ingredienser:

* 1 girellosteg (ca. 2-3 pund)

* 1 spsk olivenolie

* 1 tsk salt

* 1/2 tsk sort peber

* 1/4 kop rødvin

* 1/4 kop hønsebouillon

* 1 spsk Worcestershire sauce

* 1 spsk tørret italiensk krydderi

* 2 fed hvidløg, hakket

* 1 løg, hakket

* 2 gulerødder, hakket

* 2 stilke selleri, hakket

Instruktioner:

----

1. Forvarm ovnen til 375 grader.

2. I en stor stegepande opvarmes olivenolie over medium varme.

3. Smag girellosteg til med salt og peber.

4. Steg girellosteg i stegepande, indtil den er brunet på alle sider.

5. Overfør girellosteg til en bradepande.

6. Tilsæt rødvin, hønsebouillon, Worcestershiresauce, italiensk krydderi, hvidløg, løg, gulerødder og selleri til bradepanden.

7. Dæk bradepanden til, og steg girellosteg i forvarmet ovn i 1-1/2 til 2 timer, eller indtil kødet er gennemstegt.

8. Lad girellosteg hvile i 10 minutter før udskæring og servering.