Sådan Tourne en kartoffel

Tourne refererer til en vegetabilsk snit til at måle 2 inches lang med syv sider og koniske i enderne i en elliptisk form. Den Tourne, som oversætter fra fransk som "viste" eller "for at slå," typisk undervises i de første klasser af kulinariske skole, oftest under kniv færdigheder eller indledende kulinariske færdigheder klasser. Selv er udfordrende oprindeligt til opgave at holde et lille stykke af en grøntsag og skære det i syv lige store sider, det viser din gæst har du færdigheder, og at du tager dig tid og omsorg til at finesse dine kartofler.
Du skal bruge
Grøntsagsskræller
Tourne kniv eller skrælle kniv
Instruktioner

1. Skræl kartoflen og firkantede det ud ved at trimme alle siderne for at plane overflader . Det giver stabilitet og en grundform for at skære ned.
   

2. Skær kartoflen i halve på langs og på tværs af midten. Du vil få fire stykker med flade overflader, undtagen siderne af kartoffel, der består det ydre.
   

3. Tag fat et stykke mellem tommel- og pegefinger og taper kanterne i begge ender. Det skal ligne formen af ​​en amerikansk fodbold. Gentag med de andre brikker.
   

4. Tag fat i kartoffel mellem tommel- og pegefinger, og pare det ned til at have syv sider, dreje brik i hånden, efter at du pare hver side. Gentag med de andre brikker.
   

5. Square off enderne af hvert stykke. Den vendte kartoffel skal måle mellem 2 og 2 1/4 inches lang.