Sådan Forbered Cannoli Cream Sponge kager

Cannoli fløde varierer fra kok til at lave mad, da alle traditionelle opskrifter gøre, men klassiske cannoli creme er fremstillet af fåremælk ricotta, som kan være svære at finde. Sponge kager er sødlig og fløjlsagtig skum kager, såkaldte fordi deres karakteristiske konsistens er skabt af piskning æg-rige dejen i en luftig skum før bagning. Parring de to tilbyder dig en fluffy udsnit af himlen med den helt rigtige mængde af syndige rigdom.
Hvad du har brug
kage pander, Bundt pan eller tærte pander
Ricotta ost
Mesh si
Ost klud eller kaffefilter
træske
Lemon gejst
Vanilla
Konditorer eller superfin sukker
Mascarpone ost, valgfri
Chokolade stykker, valgfri
terninger tørret frugt , valgfri
Hakkede nødder, valgfri
Plastic klamre wrap
Æg
Sukker
Mel
Bagepulver
Salt
Tandstikkere
savtakket kniv

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit med ovnen rack sat i midterstilling.
   

2. Placer din ricotta ost i en mesh si foret med ost klud eller et papir kaffefilter og tryk det forsigtigt med en træske eller dine fingerspidser til at frigive så meget af fugten, som du kan. Dette vil give dig en rigere, tykkere cannoli creme.
   

3. Pisk pressede ricotta ost med citronskal, vanille og konditori eller superfin sukker indtil det er cremet og glat og har en mildt syrlig smag . Tilføj chokoladestykker, tern tørret frugt eller hakkede nødder såsom pistacienødder eller mandler til en mere traditionel cannoli påfyldning. Dæk fyldet med plastic klamre wrap og læg den i køleskabet.
   

4. Adskil dine æggeblommer fra hvide, reservere begge. Dette kan gøres ved krakning ægget og hælde blommen frem og tilbage mellem de æg shell halvdele, indtil alle de hvide er løbet ind i en skål eller ved krakning et æg og hælde det i din håndflade, lade den hvide løbe gennem fingrene. Du kan også bruge en æg separator.
   

5. Pisk æggeblommer med sukker, indtil de er let og luftigt. Opskrifter varierer, men for en kage, du får brug for mindst seks æg og ca. 1 kop sukker. Pisk æggeblomme i flere minutter, fordi det tager et stykke tid at indarbejde nok luft i dejen for at opnå den ønskede lydstyrke.
   

6. Sigt mel, salt og bagepulver sammen og fold dem ind de piskede æggeblommer og sukker. Brug en gummi spatel eller træske for dette og være blid. Du må ikke slå dej eller du vil ødelægge de sarte luftlommer.
   

7. Whip æggehviderne med lidt mere sukker, indtil de er blanke og stive. Fold dem forsigtigt ind i æggeblomme dej.
   

8. Klap dejen i din kage, bundt eller tærte pander og bages i 30 til 35 minutter, eller indtil en tandstikker indsat i midten kommer ren . Drej pander på hovedet og lad dem cool nok til at komfortabelt fjerne dem fra kagen ved hjælp af dine hænder. Lad kagen køle af i mindst 1 time før udfylde det.
   

9. Placer en sandkage top ned på et fad eller slice dine Bundt kage eller tærte mellemstore kager i halve vandret ved hjælp af en savtakket kniv. Spred dine cannoli påfyldning jævnt over den nederste halvdel, hvis din kage. Placer den øverste halvdel på påfyldning og sørg for, at kanterne alle linje op. Spred noget af fyldet på toppen af ​​kagen, hvis du kan lide og tilføje hakkede nødder eller dekorere toppen af ​​kagen med flormelis til en mere festlig look.