De fleste eventuelle frugt par godt med svinekød med calvados. Æbler, uden kernehus og indkvarteret, behøver omkring 30 minutter af bagningen, mens æbleskiver sauteed i en stegepande kok i cirka 10 minutter i smør og kanel. Svesker og figner kan også tilberedes med en svinekam i ovnen eller pocheret med en kanelstang, nelliker, citron eller appelsinskal og honning og serveret sammen med svinekød med calvados sauce drizzled over både frugt og svinekød.

Stivelsesholdige sider

Kartofler gå med de fleste enhver hovedret, men de fungerer specielt godt med svinekød og calvados sauce, fordi de kan opsuge noget af saucen. Tjene dem mosede eller skæres i to-tommer terninger kastet med olie, salt og peber og ristet i en 400 graders Fahrenheit ovnen i cirka 40 minutter. For en usædvanlig side parabol, tjene enten en majs-baserede spoon brød eller krydrede brød budding lavet med butternut squash.

Grøntsager

Tangy rødkål sauerkraut giver en visuel, tekstlige og smag kontrast til den søde calvados sauce og mild svinekød. Skær det enten tyndt eller i tykke tråde og kog det i en stegepande med et stænk af eddike og hønsefond i ca 20 minutter. Andre grøntsager, der også giver en visuel kontrast omfatter grønne bønner, snittede gulerødder, broccoli eller broccoli Rabe eller spinat. Alle disse grøntsager cook hurtigt sauteed med olie og krydret med salt og peber.

Salater

Dit svinekød måltid bliver elegant med en smør salat salat med tynde skiver fennikel og orange skiver. Både orange og fennikel tilføje en markant og surt kontrast til den calvados sauce. Kjole salaten med en orange eller sennep vinaigrette. Eller giver måltidet en mere nede-på-jorden føler ved at tjene en kartoffelsalat lavet med fuldkorn sennep og masser af persille eller en sej, hele korn salat lavet med byg eller bulgur hvede.