Hvordan laver man isomalt derhjemme?

Isomalt er en type sukkererstatning, der bruges i en række fødevarer med lavt kulhydratindhold og sukkerfrie fødevarer. Det er lavet af to typer sukkeralkoholer, maltitol og lactitol. Isomalt er ikke så sødt som sukker, men det har en lignende smag og tekstur. Det kan bruges i stedet for sukker i en række forskellige opskrifter, såsom kager, småkager og slik.

For at lave isomalt derhjemme skal du bruge følgende ingredienser:

* 1 kop maltitol

* 1/2 kop lactitol

* 1/4 tsk creme af tatar

* 1/4 tsk natron

Instruktioner:

1. I en stor gryde kombineres maltitol, lactitol, fløde af tatar og bagepulver.

2. Bring blandingen i kog ved middel varme under konstant omrøring.

3. Reducer varmen til lav og lad det simre i 15 minutter, eller indtil blandingen er tyknet og har fået en lys ravfarvet farve.

4. Tag gryden af ​​varmen og lad den køle af i et par minutter.

5. Hæld isomalten i en form eller beholder og lad den køle helt af.

6. Når isomalten er afkølet, kan den bruges i stedet for sukker i en række forskellige opskrifter.

Isomalt kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 6 måneder.