Stammer fra frø af druer, vindruekerneolie er høj i flerumættede fedtstoffer og betragtes som en sund madolie . Produceret i Europa i århundreder som et biprodukt af vinindustrien, gjorde vindruekerneolie ikke ramt den verdensomspændende fase, indtil det 20. århundrede, da produktionen steg på grund af fremskridt inden for teknologi. Vindruekerneolie har et røgpunkt på 420 grader Fahrenheit, hvilket gør den velegnet som en erstatning for andre fedtstoffer i bagning. Det er også bruges til støvregn på friske salater, sautering og rør stegning.
Madlavning med vindruekerneolie

vindruekerneolie kan bruges som en en-til-en-forhold erstatning for andre fedtstoffer krævede i de fleste bagværk opskrifter. På grund af det milde, ikke-fedtet smag, er det en egnet olie valg for at gøre en lang række bagværk, herunder cookies, boller, hurtigt brød, husholdningsmaskiner og pizzadej. Vindruekerneolie bruges ofte i vegansk bagning som erstatning for smør på grund af dens tætte smag, næsten møtrik-lignende smag og afledning fra planteliv.
Vindruekerneolie Bagning Tips

vindruekerneolie er en flydende olie, i modsætning til andre fælles madlavning fedtstoffer som smør, margarine og kokosolie, og derfor vil producere en løsere struktur i nogle bagværk. Tekstur forskel vil ikke være noget problem, når de foretager vafler eller andre lagkager, der nyder godt at være tynd, men kan være svært at arbejde med andre emner som kiks, hvor en stiv dej er nøglen. I dette tilfælde kan det være nødvendigt at lidt justere mængden af ​​olie eller mel bruges til at skabe den rette konsistens efter æltning eller forberede bagværk.
Vindruekerneolie Overvejelser

Fordi grapeseeds producere en relativt lille mængde olie, er processen med at udvinde olien ofte afsluttet kemisk ved anvendelse af hexan. Dette kemikalie kan ikke fjernes gennem bearbejdning og derfor vil ende i jeres bagværk; at undgå det, købe kage pressede vindruekerneolie, hvilket betyder, at olien er udvundet mekanisk. Store vindruekerneolie i et køligt mørkt sted væk fra varmeudviklende apparater såsom komfur, opvaskemaskine eller køleskab. Vindruekerneolie vil opretholde sin kvalitet i tre måneder i pantry og op til seks måneder nedkølet. Hvis udvikler din vindruekerneolie ubehagelig lugt eller smag, er det gået dårligt, og bør ikke bruges til bagning eller madlavning.