Før du tilføjer flydende kokos til din bagning, afgøre, hvilken type du holder.

Dåse kokosmælk er afledt af frisk, revet kokosnød kød, der er simret i vand og anstrengt. Den resulterende væske er rig og cremet, med en klar adskillelse mellem det øverste lag af fedt - som regel, fast ved stuetemperatur - og vandig væske nedenunder. & Quot; Lys & quot; kokosmælk betyder blot, at andelen af ​​fløde til vand er reduceret, og vil ikke adskille at give dig kokos fløde.

Kokosmælk tænkt som en drik ofte pakket i aseptiske beholdere og lager i langtidsholdbar mælk sektion af købmand - ofte, nabo til hylde-stabile versioner af andre mælk mejeri-fri, såsom hamp, havre, ris og soja. Det kan også findes i det afkølede sektion. Kokosmælk drik kan bruges som erstatning for mejeri mælk i nogen opskrift på en en-til-en-forhold.
Simuler en bedre Butter

Coconut mælk er nyttig langt ud over en simpel en-til-en væske mejeri substitution: det kan gøre kokos smør opføre sig mere som smør mejeri i dine opskrifter. Da smør mejeri er sammensat af kun 80 procent fedt og kokosolie er næsten 100 procent fedt, de to fedt opfører sig anderledes i bagning. Brug kokosmælk til at justere fast kokos smør er fedt-til-væske-forhold, hvilket gør veganske & quot; smør & quot; en tættere match til mejeriet det erstatter.

At skabe bedre veganske kager, pisk sammen 1 del kokosmælk til 3 dele kokosolie, røre grundigt ved stuetemperatur, indtil olie re-størkner. Resultatet, der ligner pisket smør, kan virke lige så smør mejeri gør: det kan creamed sammen med sukker til lettere bagværk, eller opskåret i mel blandingen til at skabe fluffy wienerbrød. For en mere smøragtig, mindre-tropisk smag, brug unflavored kokos produkter tilføje en knivspids havsalt til mix.
Pulveriseret Coconut Milk

Hvis du ikke er en casein-følsom veganer, pulveriseret kokosmælk kan være en bagning kraftcenter: det er hylde-stabil, alsidig og let at opbevare. Pulveret kan naturligvis anvendes til at erstatte mælkepulver mejeri i brød-maker opskrifter - eller blandes i en mælk eller fløde konsistens og anvendes som en direkte erstatning for flydende mælkeblanding. Pulveret kan også blandes med flormelis og en mælkeerstatning for at skabe en smøragtig glasur, der hærder pænt på donuts og andet bagværk. Det kan også drysses på bagt behandler at tilføje en fløjlsagtig finish.
Freeze til senere

I modsætning til mejeri mælk, kokosmælk fryser godt. Hvis din opskrift opfordrer kun for et lille beløb, fryse sidesten kokosmælk i isterningebakker i 2-spsk portioner. De præ-målte terninger af mælk vil gøre din næste bagning projekt, der meget mere praktisk.