Sådan Grind Søde Rice (7 trin)

Søde rismel kan have gavn folk, der har en aversion mod gluten, men det er ikke alle det er godt for. Ground fra korte fibre glutinous ris - det samme bruges til sushi - sweet rismel gør cookies crispier, tykkere supper og saucer øjeblikkeligt og gør dejlige lille japanske ris kager kaldet Mochis. Du kan købe søde rismel i de asiatiske markeder, hvor det er solgt som & quot; mochiko, & quot; eller du kan male dine egne ved hjælp af et krydderi kværn, foodprocessor eller kornmølle. På trods af sit navn, sød rismel er ikke sød, men har en mælkeagtig smag, så du kan bruge den i både krydrede og søde retter.
Hvad du har brug
Fin-mesh si
indfattet bagning ark
kornmølle, kaffe eller krydderi kværn eller foodprocessor
Mel sigte
Instruktioner

1. Skyl ris i et minut eller to, og hæld det i en skål. Dække ris med et par inches vand og lad det trække i 2 eller 3 timer.
   

   Det synes counter-intuitive at suge ris du vil male til mel, men det er ikke. Vand udvider stivelsesgranulerne og giver dem mere areal, så du ender med mere rismel, efter du suge kornene, end hvis du ikke havde.
   

2. Tøm ris i en sigte over vasken i ca. 30 minutter. Hæld ris i et jævnt lag på kantede bageplader foret med et par lag af papirhåndklæder.
   

3. Lad ris lufttørre i omkring 4 eller 5 timer, afhængigt af fugtigheden i den værelse. sollys.
   

4. Hæld ris i tragten af ​​en kornmølle, en kop kaffe eller krydderi kværn eller en foodprocessor udstyret med en fræsning klinge. Fyld aldrig en foodprocessor eller krydderi kværn mere end halvt fuldt
   

5. Grind ris indtil den når en fin tekstur, hvis du planlægger at bruge mel som fortykningsmiddel eller kager.; male det til en lidt grovere konsistens, hvis du bruger den til brød. Elektriske møller har wienerbrød og brød indstillinger. Brug den højeste hastighed og bedømme teksturen visuelt og ved at føle det, når du bruger et krydderi kværn eller foodprocessor.
   

6. Sigt rismel i en skål ved hjælp af en mel sigten. Returnere eventuelle kerner, der ikke gør det igennem til kværn, og behandle dem igen.
   

7. Opbevar rismel i en lufttæt opbevaringsbeholder op til 3 måneder på et køligt, tørt sted .