Hvis du vil med den traditionelle definition af polenta, så ja, du kan lave polenta med semulje mel. Polenta er defineret som en simpel skål lavet af kogt korn. Serveres frisk, konsistensen er normalt blød og cremet. Polenta kan også være nedkølet for at hærde det. Når det bliver stift, kan det skæres i skiver og stegt eller grillet. Semulje mel er et mel fremstillet af hård hård hvede. Det er høj i gluten og kommer i fine eller grove grinds. Semulje mel er oftest bruges i pizza dej og brød, hvor det formidler en sej eller sprød konsistens, men det kan også bruges i polenta.
Tradition

Semulje mel og boghvede anvendes ofte i Italien at gøre polenta. I USA, selv om, polenta er næsten altid lavet af majsmel. De fleste mennesker foretrækker en groft formalet majsmel til polenta, som har en sød, nøddeagtig smag, men enhver form for majsmel vil arbejde. Hvis du bruger semulje mel i din polenta, vil det have en hvede smag, snarere end en majsmel smag. Hvis din gane er vant til cornmeal polenta, foretrækker du måske dens smag som i semulje polenta.
Nøgletal

Uanset om du bruger majsmel eller gryn mel til at gøre polenta Fremgangsmåden er i det væsentlige den samme. Start med 1 del korn til 4 eller 5 dele vand. Bringe vandet til en småkoge og tilsæt kornet langsomt. Lad det simre ved svag varme, indtil tyk og cremet, under jævnlig omrøring. Gør polenta ligner meget lave havregryn, en syv-korn korn eller endda ris. Det er svært at rod det. Hvis det er for tyk til din præference, tilføje lidt mere vand. Hvis det er for tynd, fortsætte madlavning eller røre i lidt mere korn.
Brug

Polenta er mest almindeligt serveres med kød og saftige retter som erstatning for ris, nudler eller kartofler. Top semulje eller majsmel polenta med marinara sauce og ost eller røre sauteed svampe, spinat og løg i det. Du kan endda bruge semulje polenta som morgenmadsprodukt, som du ville havregryn. Top det med brun farin, honning, rosiner, mælk eller en lille smule fløde. Sidesten polenta kan være nedkølet og genopvarmes. Tilsæt lidt væske, hvis du ønsker en cremet, genopvarmet polenta.