Hvordan jeg Blødgør Gulerødder

Gulerødder 'hårdhed afhænger af sorten, deres modenhed og den tid af året. Men generelt, gennemsnitlige, daglige gulerødder - den type, der anvendes til Mirepoix i supper og lagre, ikke til snacks og salater - give dig den mest besvær, når du forsøger at hugge dem. Blanchering eller delvist kogende en grøntsag i et par minutter i usaltet vand, blødgør gulerødder lige nok til at køre en kniv gennem dem, men ikke varme centrene, så det ikke ændrer deres smag.
Instruktioner

1. Bring en gryde med vand til en rullende kog. Skyl gulerødderne under koldt rindende vand og rive toppen af, hvis den findes.
   

2. Placer gulerødder i det kogende vand. Blancher gulerødderne i 5 minutter, begyndende Når vandet tilbage til en byld.
   

3. Tøm det varme vand og løbe koldt vand over gulerødderne i 4 til 5 minutter.
   
   

4. Ryst det overskydende vand fra gulerødderne og dup dem tørre med køkkenrulle. Skær gulerødderne til de ønskede former.