Sådan finder trøfler i skoven

En skov trøffel er faktisk en svamp, men en usædvanlig én - en svamp, der vokser under jorden. Denne omstændighed gør dem særligt svært at finde, fordi du ikke kan se dem. Høj kvalitet trøfler i Italien og Frankrig ofte hente hundredvis af dollars - de er en kulinarisk skat, få kan endda sandfærdigt indrømme nogensinde smagning. Trøfler nær lig med dem fra Europa kan findes lige her i USA, og mens de er verdens dyreste enkelt fødevareingrediens, kan de findes gratis, hvis du ved hvor de skal lede.
Instruktioner

1. Stol på hjælp fra skovens væsner. Markmus, egern og jordegern elsker trøfler lige så meget som mennesker gør, og hvis du ser for dokumentation for, at de har været at grave i et bestemt område, du bare kan finde trøfler i nærheden. Trøfler, ligesom andre svampe, ofte vokser i klynger ganske tæt på hinanden - så hvis du finder en, kan du finde mere i umiddelbar nærhed
   

2. Søg nær træer.. Trøfler vil altid findes i nærheden af ​​en træets rødder. Specifikke typer af trøfler har en affinitet for visse skovtræer, men næsten enhver træet kan støtte trøfler, selvom du ikke vil kunne finde trøfler under en ahorn og cedertræ. Douglas graner, fyrretræer og hemlocks er træer til at være meget opmærksomme på.
   

3. Probe til trøfler med din bare hånd. Når du finder beviser for, at dyr har forstyrret gulvet skov (små områder af skubbet op jord og små huller i duff), skubbe din hånd under den omgivende duff og med fingerspidserne, føler rundt for en hård, kugleformet objekt, generelt på størrelse med en valnød eller en bordtennisbold. Der kan kun være én eller der kan være flere - bare holde følelse rundt i området. Når du er færdig, træk dækslet af duff tilbage på plads for at forlade området så meget som du har fundet det som muligt.
   

4. Når du har fundet, hvad du synes er en trøffel, lugte det. Hvis det er moden og eatable, bør det have en rig, jordnær, garlicky, skarp lugt (nogle mener aroma er vidunderlig, andre synes det er funky). Du kan dog ikke lugte noget - ofte forhold i skoven er kolde og våde under truffle sæson, og dine trøffel kan være nødvendigt at varme op, før det afgiver sin lugt. Tage den med hjem og lugte det igen. Hvis der stadig ikke meget lugt, pak det ind i et stykke køkkenrulle og sætte det i køleskabet i en uge eller så - ofte det vil modnes der; men hvis det er bare for ung, vil det ikke få nogen riper. En anden måde at afgøre, om du har en reel trøffel er at skære det i halve -. De fleste af de spiselige trøfler konstaterede har solide kerner med unikke, smukke marmorering hele
   

5. Brug trøffel du 've fundet - især hvis det har en rig, skarp lugt - at træne din hund til at finde flere trøfler. Placer trøffel i tå af en gammel bomuldssok, sammen med nogle andre stopning (nogle trænere gerne bruge en gammel 35mm film beholder i stedet). Brug den til at lege "gemmeleg" med din hund - sørg for at forstærke lugten ved at lade hunden lugte sokken mellem hver søgning. Brug en kommando som "Get trøffel!" hver gang. Hunde som ting, der har skarp lugt, så din hund skal nyde søgningen. Husk at belønne - fødevarer og ros - "! Få trøffel" for hver succes, og gøre søgningen hårdere og hårdere, altid ved hjælp af kommandoen Til sidst, kan du flytte spillet udenfor, hvor man kan begrave sokken i jorden eller under fyrrenåle. Hold sok i køleskabet - i sidste ende vil få meget moden, men din hund vil elske det. Når din hund får god til dette spil, tage ham ud i skoven for den ægte vare. En god trøffel hund er svaret til konsekvent at finde masser af modne, spiselige trøfler.