Anise kan bruges som en urt eller en grøntsag, ifølge Botanisk. com s nyttigt artikel. Anis må ikke forveksles med fennikel eller stjerneanis. Anis har været brugt i hvert fald siden tidspunktet for romerne, og siges at have sin oprindelse i Egypten og Asien. Den anis planten vokser til mellem 1-1 /2 og 4 fødder høj, med hvid frugt og en grålig-grøn frø pod (ofte kaldet en "anis frø.")
Anis Olie

Ved at koge de dele af anis planten i vand og kondensere dampene, er det muligt at opnå anisolie, som forklaret af Robert L. Wolke i Washington Post, "Olier vs. ekstrakter." Anis olie anvendes i tyggegummi, tandpasta, sæbe og hostemedicin. Det er også den primære smagsstoffer ingrediens i likører Ouzo og Absinthe, blandt andre. Anis olie tilsættes ofte til lakrids, fordi deres smag supplerer hinanden.
Anis Uddrag

Anis ekstrakt er ikke så ren som anis olie. Ifølge Wolke, McCormick mærke anis ekstrakt er faktisk 73 procent alkohol. Dette skyldes den metode, hvormed anis ekstrakt udvindes. I stedet for at indsamle og kondenserende dampene i selve anlægget, er et uddrag, der ved at opløse olier i alkohol og andre stoffer (herunder vand, glycerol og propylenglycol).

Forskelle i Flavor

Forståeligt, vil smagen af ​​anis ekstrakt ikke være så stærk som for anis olie. Hvis anis er en hovedkomponent i en opskrift (sige, i tilfælde af en anis likør), er det bedst at bruge anisolie. Ifølge Foodsubs.com kan anis olie erstattes anis ekstrakt. Hvis din opskrift opfordrer til 4 tsk. af anis ekstrakt, så prøv at bruge 1 tsk. af anis olie som erstatning. Husk, at anis ekstrakt fordamper også hurtigere end anis olie, som er en anden grund til at sikre, at du erstatte korrekt.
Prisforskel

Priserne er stort set identiske, og her er hvorfor:. Du kan blive overrasket over den lille størrelse af anis olie containere, men husk på, at der er behov for normalt kun en dråbe eller to, sammenlignet med teskefulde af ekstraktet

Overvejelser

Hvis du køber anis essens, så prøv at finde ud af hvad præcis dens komponenter er. "Essence" er et meget bredt begreb, og anis essens kunne være en olie, ekstrakt, eller endda en animalsk eller vegetabilsk stof, som nævnt på Fantes.com s artikel, "Flavors, Ekstrakter og olier." Også være opmærksom på, at anis olie ofte markedsføres under titlen "olie Pimpinella anisum."