Sådan Kog frosne rejer (4 trin)

Shrimp scampi, rejer Newburg, rejer paella, kokos rejer, rejer og cashewnødder - der er myriader af retter, der fremhæver alsidigheden af ​​rejer. Frosne rejer har fundet vej ind i næsten hver husstand fryser som en af ​​de få fisk og skaldyr, der ikke bliver til grød, når frosset. Mange gange, folk tror, ​​de køber friske rejer fra deres købmand, men faktisk køber frosne rejer fiskehandleren har optøet til montre. Kig efter rejer størrelse i det mindste på 36-40 count per pund, helst rå. Alle mindre end det, og du har at gøre med salat rejer, som er fint, bare lille og umuligt at skrælle. Gøre lidt matematik dig selv og sørg for, at optøede rejer er ikke dyrere end de frosne pakker, i hvilket tilfælde den frosne bliver friskere og billigere.
Hvad du har brug
Frosne rejer

Instruktioner

1. Tøm pakke af frosne rejer i en beholder med koldt vand fra hanen. Lad det sidde i 10 minutter før tilsætning af frisk ledningsvand. Inden for ca. 30 minutter bør rejer optøs nok til at skrælle.
   

2. Skræl optøede rejer. Ved at gribe de bittesmå fødder på bunden og trække opad, bør hele huden skrælle med undtagelse af halen. Træk på spidsen af ​​halen, og det bør glide let. Hvis du bemærker rejer lugter ammoniak eller er grødet, kassere det. Hvis rejer blev frosset korrekt, bør der ikke være nogen fiskeagtig lugt.
   

3. Klem lidt frisk citronsaft over rejer og kassér skallerne. De vil lugte op dit køkken hurtigt, hvis de ikke fjernes. Dæk rejer og opbevares i køleskab det, hvis du ikke umiddelbart bruger dem.
   

4. rejer er klar til enhver opskrift, der kræver friske eller frosne rejer.