Er afkortning det samme som vegatabke olie?

Shortening er et fast fedtstof fremstillet af vegetabilske olier, der er hydrogeneret. Det bruges typisk i bagning til at lave kager, kager og andre bagværk. Shortening har et højt smeltepunkt og et lavt røgpunkt, hvilket gør den ideel til stegning.

Vegetabilsk olie er på den anden side et flydende fedtstof, der stammer fra planter som sojabønner, majs og raps. Det bruges ofte til madlavning, salatdressinger og marinader. Vegetabilsk olie har et lavt smeltepunkt og et højt røgpunkt, hvilket gør den ideel til sautering, rørstegning og friturestegning.