Sådan Braise Pork (8 trin)

Braisering er en kulinarisk metode, hvor kødet brændt og derefter langsomt kogt i en ulmende væske. Teknikken tenderizes kød og bevarer sine naturlige safter, mens aroma det. Du kan oprette sauce fra væsken, hvor kød kokke. Braisering svinekød kræver minimal opmærksomhed efter den er placeret i ovnen, så du kan deltage til side retter eller underholdende. Braise nedskæringer af svinekød, som indeholder fedt, såsom svinekød skulder og svinekød butt for fugtig og mere flavorful kød.
Hvad du har brug
Skærebræt
savtakket kniv
Salt
Pepper
Olivenolie
Braising pan
Onion (valgfrit)
Gulerødder (valgfrit)
Selleri (ekstraudstyr)
Hvidløg (valgfrit) og hvid vin (valgfrit)
Vegetabilske eller hønsefond (valgfrit)
Apple cider (valgfrit)
Tænger
Instruktion

1. Placer svinekød på et skærebræt. Skær lodrette linjer og vandrette linjer på svinekød til at oprette en cross-hatch mønster med en savtakket kniv. Denne proces med at lave kødet gør det muligt at marinere hurtigere. Sæson alle sider af svinekød med salt og peber.
   

2. Smør bunden af ​​en braisering gryde med 2 spsk. af olivenolie. Placer braisering gryde på komfuret øverst og opvarme olivenolie på høj varme. Lad ikke olivenolie til at ryge.
   

3. Reducer varmen til medium. Placer svinekød i braisering gryde. Flip og svitse hver side af svinekød i omkring fire minutter, indtil forkullet. Den char på ydersiden af ​​svinekød sluserne i det indre saft af kødet.
   

4. Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
   

5. Place svinekød til side på et fad til at forberede braisering grøntsager og væske. Vask og hak grøntsager, såsom løg, gulerødder, selleri og hvidløg.
   

6. Læg grøntsagerne i braisering gryde. Cook over i ca 15 minutter medium-høj varme, indtil brunet og blødgjort. Rør braisering væske, såsom hvidvin, vegetabilsk eller hønsefond eller æble cider, afhængigt af den smag du ønsker.
   

7. Sluk for komfur varme. Placer svinekød i midten af ​​panden omgivet af grøntsager og væske. Dæk gryden med låg eller stanniol.
   

8. Sæt braisering gryde på en midterste rack i ovnen, braisering det i omkring tre timer, indtil svinekød er mørt og faldende off ben . Vend svinekød med tænger halvvejs gennem tilberedningstiden for at sikre ensartet tilberedning på alle sider.