Sådan Season svinekød ribben (11 trin)

Krydderier svinekød ribben sker på tre måder - flydende marinade, tør krydderier rub og basting barbecue sauce - og nogle baggård kokke foretrækker at bruge en, to eller alle tre metoder til maksimal effekt. Flydende marinader kræver generelt 8 til 12 timer for ribberne i blød og absorberes ind i kødet. Tør krydderier rub anvendes før tid for at tillade krydderier til at gennemtrænge kødet eller endda umiddelbart før grillning. Basting barbecue sauce er børstet på før, under og efter grillning. Sørg for, hvis der anvendes mere end én metode, at de har de samme smag egenskaber, så krydderier ikke kollidere med hinanden
hvad du har brug
TØR RUB:.
Salt
Peber
Løg pulver
Chili pulver
Tør sennep
Cayenne
Cinnamon
Brunt sukker
Hvidløg, granuleret
Stor pose
Spoon eller shaker
Plastic wrap
MARINADE:
8 til 10 lbs. svinekød ribben
Lilla løg, stort
4 fed hvidløg, pillet og knust
3 kopper olivenolie Restaurant & frac34; kop brun sukker
1 & frac12; kopper æblecidereddike
2 fed hvidløg, pillet og knust
4 spsk. cayennepeber
4 spsk. rød chili pulver
BARBECUE opsamlingsoverførslen SAUCE:
Barbecue sauce
Beer
Hot sauce
Cooks moppe eller børste
Clean børste
Pork Rib Krydderier Rub

1. Gør krydderier mix for cirka 8 til 10 lbs. ribben ved at kombinere 2 tsk. hver af salt og peber, 4 tsk. hver af løg pulver, chili pulver og tør sennep, 1 tsk. hver af cayenne og kanel, 6 ounce af brunt sukker og 3 tsk. granuleret hvidløg.
   

2. Læg alle ingredienser i en stor robust taske og bruge begge hænder til at ryste det kraftigt til grundigt at blande krydderier.
   

3. Brug en ske eller shaker at anvende krydderier rub på ribbenene tog sig for at holde dine hænder, som har rørt svinekød, ud af de vigtigste del af krydderier gnide. Hvis der er tilovers krydderier gnide den kan bruges på et senere tidspunkt, hvis det ikke er blevet forurenet. Gnid den tørre krydderier blandes i kødet, tager tid til at massere det på alle overflader.
   

4. Pak krydret ribben stramt i plast wrap og plads i køleskabet natten over for at absorbere krydderier.
   
   marinering Pork Ribs
   

   1. Skræl og terninger én stor lilla løg meget fint og skræl og knuse fire fed hvidløg, der er afsat.
      

   2. Mix 3 kopper olivenolie, 1 kop brun farin, 1 & frac12; kopper eddike, 4 spsk. cayenne peber og 4 spsk. rød chili pulver med den lilla løg og hvidløg indtil marinaden er godt blandet.
      

   3. Placer ribbenene i en stor gryde og hæld marinaden over dem, der dækker alle overflader. Dæk panden stramt med plastfolie.
      

   4. køleskab gryden ribben natten, gøre dem i marinaden mindst to gange, før du sætter dem på grillen.
      
      Barbecue Sauce Krydderier
      

      1. Bland barbecue sauce efter eget valg med øl, chili pulver eller varm sauce til at smage, indtil det er sammenhængen i tomatsaft.
         

      2. Læg ribbenene på grillen og moppe begge sider liberalt med barbecue sauce. Brug en håndholdt kokkens moppe eller en bred pensel til at anvende sauce. Kasseres den ubrugte sauce så snart ribbenene er færdig. Brug ikke redskaber eller sauce til enhver tid efter ribbenene kommer ud af grillen på grund af muligheden for forurening mad.
         

      3. Brug en anden ren pensel til baste ribbenene på begge sider med fuld styrke barbecue sauce. Lad ribbenene fastsat for 10 til 15 minutter og tjene.