Sådan grille Baby oksekød ribben

Baby oksekød ribben har en masse marmoreret fedt, hvilket giver dem en sødlig kødsmag. Men der er også et lag af bindevæv, der kan være svært, hvis ikke opdelt efter en lang, langsom tilberedning proces. Langsom madlavning ved lav temperatur smelter fedt og bindevæv, der danner en saftig gelatine, der fugter og tenderizes kødet.
Hvad du har brug
Thin knivblad
Vegetabilsk olie
Salt, peber, andre krydderier
Grill tang myHotelVideo.com: Forbered Baby oksekød ribben

1. Sæt en tynd kniv under kanten af ​​Sølvhinde dækker toppen af ​​kødet. Løsne kanten, så tag fat i membranen, og træk den væk fra ribbenene. Kassér denne hårde membran. Lad membranen på knoglen side af kødet intakt.
   

2. Trim væk eventuelle store lag af fedt forlader kun et tyndt lag på toppen. Olie ribbenene med et tyndt lag af vegetabilsk olie. Den vegetabilske olie hjælper krydderier trænge ind i kødet og holder ribbenene klistrer til grill eller slagtekyllinger gryde.
   

3. Season ribbenene liberalt på begge sider. En simpel belægning af salt, peber og hvidløg pulver gør et godt stykke arbejde, men du kan også tilføje krydderier som løg pulver, sennep pulver og jord cayenne eller chili pulver, hvis du kan lide dine ribben krydret.
   Into Ovn
   

   1. Forvarm ovnen til 250 grader Fahrenheit. Placer krydret ribben på en grill rist over en bradepande foret med folie for nem oprydning.
      

   2. Rist de ribben ca. 3 timer, eller indtil de er møre. Børste barbecue sauce på i løbet af de sidste 30 minutter af madlavning, hvis du bruger den.
      

   3. Lad ribbenene køle af i 10 minutter før servering. Resting er ikke nødvendigt for ribben, men knoglerne bliver for varmt at holde, når de kommer ud af ovnen.
      På Grill
      

      1. Forvarm grill til 225 F, sat op til indirekte madlavning. På en gas grill, tænder på lavt blus eller brændere på blot den ene side af grillen. På en kuglegrill, bank trækul omkring ydersiden.
         

      2. Læg kødet i midten af ​​grillen, væk fra varmekilden. Hold låget lukket og se grill temperatur.
         

      3. Kontroller den indre temperatur i ribbenene i omkring 2 1/2 til 3 timer ved hjælp af en instant-read termometer. Kødet bør læse 180 F.
         

      4. Dryp ribbenene med sauce, hvis det ønskes, i løbet af de sidste 20 minutter af madlavning. Flyt ribbenene over varmekilden, basting og dreje ribbenene hver 3 til 5 minutter, indtil ribbenene er belagt og saucen er let karamelliseret.