Svinekød stege henviser til enhver stor nedskæring af svinekød, herunder bud nedskæringer fra lænden, området mellem hog skulder og forben, og skrappere nedskæringer såsom Butt og skulder. Fordi udskæringer fra lænden er møre, saftige og kødfulde, de er velegnede til stegning og andre tørre madlavning teknikker. De vejer som regel mellem 2 og 4 pounds og fås enten udbenet eller udbenet. Du kan også stege en svinemørbrad, en mindre snit fra lænd vejer omkring 1 £. En af de mest bud nedskæringer, mørbraden har en mild smag, der er gjort endnu mere interessant med en pebret glasur.
Habanero Jelly

Habanero chili er ekstremt hot chili peberfrugter spænder i farve fra lys grøn til lys orange, afhængigt af modenhed. Habanero gelé består af finthakkede Habanero peber, undertiden kombineret med røde og grønne peberfrugt. Pektin, enten flydende eller i pulverform, anvendes ofte som et fortykningsmiddel. Andre ingredienser, herunder sødestoffer, varierer efter præference. Hvis du vil have ekstra varme gelé, orlov i nogle af peber frø. Jo flere frø, jo varmere gelé.
Tilberedningstiden

Når ristning svinekød, tillader cirka 20 minutter per pund for en 2- til 5-pund flæskesteg, enten udbenet eller udbenet. En mørbrad er undtagelsen, og skal koges i 20 til 27 minutter per pund ved en lidt højere temperatur. En øjeblikkelig læse termometer er den bedste måde at være sikker nogen form for flæskesteg er kogt til en sikker temperatur på mindst 145 F. Et termometer sikrer også stegen er ikke overcooked, da flæskesteg er magert og overcooking vender kødet fra saftige at tørre og hårde meget hurtigt.
Sætte det hele sammen

Placer flæskesteg på en rist i en lavvandet bradepande. Hvis du madlavning en udbenet stege bør ribbenene være nedad. Steg svinekød i en ovn forvarmet til 350 F, medmindre du ristning en svinemørbrad, som er kogt ved 425 F. Varm habanero gelé i en lille gryde, derefter børste svinekød med den varme glasur hvert femte minut i de sidste 30 minutter madlavning - når svinekød begynder at vende gylden brun. Tag stegen ud af ovnen og lad den stå i mindst 3 minutter før servering. Serveres den resterende glasur til dypning.