Et diagram med brøndetiketter, der viser udskæringer af okse- og svinekød?

1. Mørbrad: Den mest møre udskæring af oksekød, placeret på den korte lænd.

2. Strip lænd: Også kendt som New York-striben, den er skåret fra den korte lænd og kendt for sin gode smag og mørhed.

3. Ribeye: Skåret fra ribbensektionen, kendt for sin marmorering og smag.

4. T-Bone: En udskæring, der inkluderer en strimmel lænd på den ene side og mørbrad på den anden, adskilt af en T-formet knogle.

5. Porterhouse: Svarende til en T-bone, men skåret fra en større del af den korte lænd, hvilket resulterer i en større mørbrad.

6. Mørbrad: Skåret fra hoften, kendt for sin slankhed og alsidighed.

7. Chuck: Et godt marmoreret snit fra skulderen, ofte brugt til gryderetter, stege eller hakkebøf.

8. Brisket: Et sejt snit fra brystet, der ofte bruges til langsom madlavning eller rygning.

9. Flanke: Et tyndt, smagfuldt snit fra maven, ofte marineret og grillet.

10. Skirt Steak: En tynd, smagfuld udskæring fra tallerkenen, ofte brugt til fajitas eller grillet.

Flæsk:

1. Mørbrad: Den mest møre udskæring af svinekød, placeret på lænden.

2. Svinekotelet: Skåret fra lænden eller ribbensdelen, kan grilles, steges eller steges.

3. Svinekødsskulder: En godt marmoreret udskæring, der ofte bruges til pulled pork, stege eller gryderetter.

4. Svinekød: Et snit fra skulderen, ofte brugt til pulled pork eller smoked pork shoulder.

5. Spareribs: Skåret fra maven, kendt for deres kødfulde og smagfulde ribben.

6. Baby Back Ribs: Skåret fra lænden, kendt for deres mindre størrelse og møre kød.

7. Ribber i landlig stil: Skåret fra skulderen, mere kødfuld end spareribs og ofte grillet eller røget.

8. Skinke: Speget og røget kød fra bagbenet.

9. Bacon: Salget og røget flæskesvær.

10. Pølse: Hakket svinekød krydret og fyldt i tarme.