Kammuslinger er yderst Der skal tages letfordærvelige, og for at sikre deres sikkerhed og kvalitet, især når de forbereder på forhånd. Bruge friske kammuslinger inden for en dag for at købe dem for den bedste kvalitet. Når forkogning kammuslinger, huske på, at de skal opbevares hensigtsmæssigt inden for to timer madlavning for at forhindre skadelige vækst af bakterier. Opbevar både friske og kogte kammuslinger i en lufttæt beholder i køleskabet indtil den er klar til brug.

Advance-Madlavning Kammuslinger

Når du bruger store havet tunger, den bedste løsning for forkogning er at svitse godt tørrede kammuslinger på begge sider i smør til at udvikle en gylden, karameliseret belægning. Kog kammuslinger indtil lige uigennemsigtig hele vejen igennem, eller omkring 3 til 5 minutter på hver side. Sæt kammuslinger til side på en tallerken indtil cool, og derefter gemme kammuslinger i køleskab indtil måltiderne. Bay kammuslinger er mindre og kræver endnu mindre tilberedningstid.
Genopvarmning Kogte Kammuslinger

Fordi kammuslinger hurtigt tørre ud, er det vigtigt at genopvarme dem hurtigt, så de forbliver velsmagende og udbud. Brug en forvarmet tør eller buttered gryde på komfuret i en medium-høj varme til hurtigt at varme de forkogte kammuslinger. Hvis du medtage dem i en pastaret eller andet større forberedelse, varme kammuslinger kortvarigt indtil opvarmet igennem og derefter placere dem med de øvrige ingredienser i skålen. Bay kammuslinger fremstilles typisk som en del af en større parabol, såsom suppe eller paella, som kan opvarmes på komfuret i en gryde, indtil hele fadet når 165 F, som målt med en instant-read termometer.


Prepping Scallop Alternative

Fordi kammuslinger er hurtige madlavning - generelt tager under 10 minutter at lave mad - en anden mulighed for at spare tid er simpelthen at forberede resten af ​​skålen på forhånd og lave mad tunger før servering. Kammuslinger kan marineret i op til 2 timer før madlavning, hvilket gør den endelige forberedelse ubekymrede og hurtig. Forbered en marinade og dækker kammuslinger i det. Tæt lukke beholderen og opbevares i køleskab det, indtil du er klar til at lave mad.