Sådan Forbered Levende rejer (4 trin)

Madlavning levende rejer kræver kogende rejer hele uden deveining det først. Dette er en asiatisk kulinariske teknik, der anvendes til at skabe retter såsom beruset rejer. Den hoveder, antenner og skaller af rejer er stadig fastgjort når kogt, hvilket skaber en unik præsentation til en seafood skålen. Spise hele rejer kræver fjernelse af hovedet og skrælning fra skallen og hale. Nogle vælger at suge saft fra hovedet for tilsat smag.
Hvad du har brug
salatslynge
Tall pot
dypning saucer (valgfrit)
Instruktioner

1. Placer rejer i et dørslag og skyl dem med koldt vand for at fjerne snavs og bakterier.
   

2. Bring en høj gryde med vand i kog. Tilsæt 1 spsk. af salt og 1 spsk. af ønsket krydderurter eller krydderier såsom ingefær at tilføje smag. Klem en citron eller hælde olivenolie i gryden, hvis det ønskes.
   

3. Hæld levende rejer i det kogende vand. Placer en dækning på potten. Kog rejer i omkring fem minutter, indtil pink.
   

4. Tøm rejer i et dørslag for at fjerne overskydende vand. Serveres med dypning saucer og en side skål til at placere de fjernede skaller, haler og hoveder.