Sådan Kog en Vildt backstrap i ovnen (7 trin)

Vildt backstrap er den mest magert og bud skåret af hjorte kød og kan sammenlignes med en svinemørbrad eller filet mignon. Du kan forberede en backstrap i en række forskellige måder. En simpel metode, der ikke kræver megen erfaring er at let sæson kødet og kog det i ovnen. Denne metode vil give dig mulighed for at smage kød uden at blive distraheret af andre ingredienser, og du kan tilberede det uden at skulle hele tiden passe på det.
Hvad du har brug
£ 2. dyrekød backstrap
Ground sort peber
Olivenolie
Salt
Pastry børste
skarp kniv
ovnfast stegepande
Instant-læst termometer
instruktioner

1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
   

2. Sæson hele opskåret kød med salt og peber.
   

3. Mål 2 spsk. af olivenolie i en ovn-safe stegepande. Varm olivenolien på komfuret toppen ved høj varme.
   

4. Placer dyrekød i den varme olie og svitse hver side af kødet i en til to minutter.
   

5. Tag stegepande fra brænderen og placere den i den forvarmede ovn.
   

6. Bag kødet i ca 20 minutter. Ved 125 grader Fahrenheit, vil kødet kogte medium-sjældne. Hvis du ønsker kødet skal koges mere, bage det i længere tid. Ikke Kog kødet, men som det vil skærpe.
   

7. Lad kødet til at sidde i ca 10 minutter efter kommer ud af ovnen. Skær kødet i strimler eller som ønsket.