En almindelig misforståelse om vin fodboldmesterskaber, er, at kød bestemmer den egentlige vin til at tjene. Selvom kødet er et vigtigt element i vin parring, saucer, der anvendes med pasta er også meget vigtigt. For røde saucer, bør som anvendes i kylling parmigiana, en rødvin og ikke en hvid blive serveret, selvom kylling er kødet komponent.
Sangiovese

Sangiovese , en rød italiensk stil vin, blev sandsynligvis introduceret til Californien af ​​italienske indvandrere i 1800-tallet. Vinen har en medium krop med moderat til høje niveauer af naturlige surhedsgrad. Sangiovese er også kendt som en temmelig frugtagtig vin. Sangiovese er populær med nogen form for rød sauce pasta, herunder kylling parmigiana.
Merlot

Merlot er en frodig rødvin med blomme, karamel og sorte kirsebær aromaer. Mange sorter af Merlot egner sig til lækre fødevarer fodboldmesterskaber. Cabernet-stil Merlots gå godt med grillet eller forkullede kød, meget gerne Cabernets, hvilket gør dem en god parring til kylling parmigiana, især hvis kyllingen er grillet, inden den anvendes i skålen.
Pinot Noir

Pinot noir er en af ​​de mest alsidige vine til at bruge til parring med fødevarer, fordi det er ekstremt let og rørige for en rød sort. På grund af sin alsidighed, kan pinot noir arbejde godt sammen med enten kylling eller rød sauce pasta på egen hånd, og kan arbejde lige så godt, når de to fødevarer indtages i kombination.