Hvidvin matcher bedst med bløde oste og stærkere varianter Disse oste har en lag af fedt på dem, som typisk ikke parre godt med røde vine. Nogle eksempler på oste, der komplimenterer hvidvin er Brie, Camembert, Mild Cheddar, schweiziske, gedeost og Gouda.
Rødvin

Rødvine går bedre med hårdere oste og mildere smag. Nogle eksempler er Gorgonzola, Sharp Cheddar, Stilton og blå ost. Port er et godt valg med Gorgonzola, og Shiraz er fantastisk med en Sharp Cheddar.
Søde Wines

Fruity og søde vine fungerer bedst med en række over gennemsnittet styrke oste. Husk, jo stærkere ost, den sødere vinen skal være. Enhver blåskimmelost ost eller skimmel ost er et perfekt valg med en sød vin. For eksempel Parmagiano eller Romano er store valg med nogen frugtvin.