Serveres milde oste med lette vine til at starte din aften. Unge Gouda er ikke stærk, og kan parres med hvide vine som Sauvignon Blanc eller hvid Bourgogne. Gedeost også parvis godt med Sauvignon Blanc, som gør mozzarella og bocconcini. For lette vine og milde oste, vælge almindelig brød og kiks, såsom skiver af franske baguette eller rige, smøragtig kiks at supplere skarphed vine.
Medium fyldig Wines

Serveres Asiago ost med mellemstore rørige hvide vine som Riesling og Chardonnay. Asiago arbejder også med lysere røde vine som Pinot Noir og Syrah. Chardonnay er en god partner for oste som mild cheddar, Gruyere og provolone-ost. Havarti og muenster er bedst tjent med vine som Gewurztraminer eller Riesling. Vælg kiks og brød med lidt kompleksitet, såsom fuldkornsprodukter versioner eller dem med hvide sesamfrø.
Fyldig Wines

Parmigiano Reggiano og andre oste som det, såsom Grana Padano og Pecorino, har stærke smag, der parre godt med fyldige røde vine, der ikke vil blive overvældet af dem. Prøv Pinot Noir, Cabernet Sauvignon eller Barolo. Pair alderen Gouda, Jarlsberg og Edam med disse vine samt. Kamp næsten ethvert brød eller krakker med disse vine, herunder dem med stærke rug eller kommen smagsoplevelser.
Mousserende vin

creaminess af brie matcher godt med surhedsgrad Champagne og andre mousserende vine. Fordi brie er mild, vil det ikke forstyrre smag af endnu sødere vine. Ledsage osten med smøragtig kiks eller blød baguette så vinen forbliver stjernen i match-up.
Dessertvine

Vælg blåskimmeloste, såsom Cambazola, Stilton , Roquefort eller Gorgonzola, at bringe ud af sødme af dessertvine såsom is vin og Sauternes. Sødere Riesling parre godt med disse oste så godt. Plain usaltet kiks og brød passer godt med blå ost og sødere vine, da der ikke er nogen saltiness at interferere med sødme af vine.