Lighter fløde saucer par godt med en fyldig, frugtagtig hvid som en Vouvray eller Chardonnay. Det kan også parret med en let pinot noir, en rødvin kendt for sin glatte smag af kirsebær og bær. Den rigdom af Alfredo er pænt suppleret med en lys rød som en Valpolicella Classico. Pancetta i Carbonara kræver en vin med en fyldigere krop og nogle smokiness, ligesom en Aglianico, en rødvin kendt for at være glat og rige.
Oliebaseret Saucer

Olie baserede saucer, mens ikke altid tungt, har en fornemmelse, der kræver en mere intens vin end mange ville forvente. Prøv en klassisk, frugtagtig rød ligesom Chianti; med medium krop og moderat til højt syreindhold, kan det stå op til, og skære gennem olien. Pesto har brug for en tør let krydret vin, der gør hvid Riesling et perfekt supplement.
Vin Based Saucer

De fleste vin baserede saucer i italiensk madlavning har brug for supplement af en tør , lettere, men alligevel frugtagtig hvidvin som en sauvignon blanc eller pinot grigio.
tomatsaucer

Tomat har en meget stærk rig smag, der er mildt sure, men sød. Parre disse saucer med en frugtagtig rød ligesom chianti at spille op den naturlige sødme af tomat. Saucer, der indeholder yderligere varianter, såsom peberfrugter, løg eller svampe, har brug for noget fed og rig; en rød ligesom Zinfandel passer regningen perfekt, med sine dybe bær smag og komplekse karakter.

At vælge en vin til at parre med kylling pastaretter bør ikke være en stressende oplevelse. Du behøver ikke at være en vinkender til at gøre et godt valg, heller ikke du nødt til at bruge en masse penge. Der er mange gode vine derude for under $ 15 a flaske. Prøv en anden vin med samme skålen hver gang du tjener det at finde den blanding af smag du bedst kan lide. Frem for alt, nyd dig selv og have det sjovt at eksperimentere.