Riesling er hvidvin, der kommer primært fra Tyskland og Australien. Ifølge Food & Vin, den tyske Riesling er normalt tør og sød med noter af æble og citrusfrugter. Australske Riesling har flere citrus noter og normalt indeholder kalk noter så godt, som ikke findes i det tyske udvalg af vinen. Begge typer af Riesling er alsidige og arbejder godt med lysere fødevarer og vil supplere quiche florentinske pænt.
Viognier

Viognier er en hvid, fyldig vin, der vinder popularitet i Californien, hvor flere vinmarker er begyndt at plante druer. Ifølge Gayot.com, Viogner har en tropisk smag og en cremet finish, der ligner Chardonnay. Vinen har noter af abrikoser, orange blomster og akacie. Sekundære varianter omfatter honning, vanilje, tropiske frugter, anis og mynte. Den lethed af vin par godt med mindre intense fødevarer som quiche florentinske.
Sauvignon Blanc

Den Sauvignon Blanc druer gør hvidvin, at ifølge mad og vin, er smidig og let på sine fødder. De bedste versioner af vin til at parre med quiche florentinske er lavet i Loire-dalen i Frankrig, Californien, New Zealand og Cape-regionen i Sydafrika. Sauvignon Blanc kombinerer syrlig smag af stikkelsbær med noter af melon og andre frugter. Vinen er den letteste at parre med quiche florentinske og ville være bedst tjent ved brunch eller frokost.
Pinot Gris /Pinot Grigio

Pinot Gris og Pinot Grigio er faktisk den samme grundlæggende vin, med to forskellige navne. Begge vine er skabt fra en hvid mutation af Pinot Noir druen, men de områder, hvor de er vokset bestemme vinens navn. I Oregon og Frankrig, er vinen hedder Pinot Gris, og i Californien og Italien, er Pinot Grigio produceret. Begge vine er tørre og lys med noter af citrus, melon og ferskner. Vinen er en af ​​de mere dristige dem til at blive parret med quiche florentinske.