Congee er en alsidig måltid, kan være et middel til at gøre brug af madrester, en hurtig skål på en optaget natten eller en speciel fest mad. Kog i mere end en time at blødgøre riskorn helt, så sæsonen congee med en række krydderier og aromaer såsom sojasovs, konserverede grøntsager, hvid peber, salt eller varmt black bean sauce. Traditionelt congee bruger glutinous eller kort-kornet ris til at oprette en grød med få mærkbare riskerner, men det kan også bruge langkornet eller jasmin ris til en tyndere grød med riskerner resterende intakt.
Frysning Congee

Cool congee helt i stive, lavvandede beholdere til at fremskynde køleprocessen før frysning. Brug opbevaringsbeholdere med lufttætte låg for at forhindre frostbrand. Frys congee i op til tre måneder for den bedste kvalitet. Mens kød congee fryser overordentlig godt, undgå frysning congee med masser af grøntsager, der bliver klæg, når optøet. I stedet fryse congee før du tilføjer grøntsager og bland dem i under opvarmningen.
Serving Congee

At tjene, tø helt i køleskabet natten over, skal du bruge din mikrobølgeovn er afrimning indstilling til tø eller køre containeren under koldt vand, indtil optøet. Varm congee i en gryde, omrøring ofte for at undgå scorching og indtil dens temperatur registre på 165 grader Fahrenheit, som målt ved hjælp af en instant-read termometer. Tilføj konserverede grøntsager, sojasovs eller forårsløg til yderligere sæson congee efter genopvarmning. Hvis congee bliver for tyk under opvarmningen, tilføje et par spiseskefulde vand til at tynde det ud og give det den konsistens, du foretrækker.
Congee Tips og Idéer

Congee kan du bruge sidesten kød og fungerer overordentlig godt med kalkun og skinke. Terninger sidesten kød og tilføje dem til congee i begyndelsen af ​​madlavning for et godt aromatiseret grød. For endnu mere smag, tilføje en skinke knogle eller kalkun slagtekrop til grød og lad det simre i congee i op til 3 timer til at låse i nogle alvorlige smag. Tilføj shiitake svampe, forårsløg, vand kastanjer og andre grøntsager med varierende teksturer for at tilføje en anden dynamik til den simple grød.