Sådan Dehydrer Kammuslinger (6 trin)

Tørrede jakobsmuslinger er en asiatisk delikatesse. De er spist plain, selv om mere almindeligt de anvendes til at give smag fiskebestande porridges og bouillon. De adskiller sig fra deres friske slægtninge, idet de er langt mere skarp i smag. Dehydrerede kammuslinger skal opløses før brug. Dette gøres ved opblødning kammuslinger i vand.
Sun-Dried Kammuslinger

1. Shuck, eller "kammusling," tunger i skallen, hvis det ikke allerede er gjort. Åbn skallen og skæres løs lukkemuskel, som er den hvide, cylindriske stykke kød, der rent faktisk kendt som "kammusling." Resten af ​​kammusling er normalt ikke spist.
   

2. Indstil kammuslinger ud på en stor bageplade.
   

3. Sæt kammuslinger udenfor i direkte sollys. De bedste dage til tørre kammuslinger vil være omkring 60 F. Dagene skal være temmelig solrigt. Soltørrede kammuslinger smager bedre end deres mekanisk tørrede fætre. Men de tager, længere og fordi vejret kan være temperamentsfuld, kan du risikere at beskadige din færdige produkt.
   Mekanisk Tørrede Kammuslinger
   

   1. Shuck tunger. For at gøre dette, skal du åbne skallen og skær lukkemuskel løs med en lille kniv.
      

   2. Sæt dit kammuslinger ud på en bageplade eller en anden flad overflade.
      

   3. I et rum afkølet til 60 F tillade kammuslinger hvile i op til fire dage. Dette vil tilstrækkeligt tørre kammuslinger.