Hvordan laver varmt og Sour suppe (12 trin)

Denne suppe virkelig får appetitten går med sin tvilling punch af sur og hot! Denne opskrift tjener seks personer.
Hvad du har brug
4 spsk. Kinesisk sort eddike eller Worcestershire sauce
salt smag
1 æg - slået
1-tommer stykke ingefær - skrællet og skåret i tynde skiver
2 spsk. cornstarches
12 tørrede sorte kinesiske svampe - rehydreret i simrende vand i 20 minutter
1/2 lb. fast tofu - skåret i 1/4-inch tykke skiver
2 spsk. soja saucer
1 tsk. mørke sesamolier
3 spsk. jordnødder eller rapsolie
6 c. usaltet kylling bouillon
1/4 lb. porks mørbrad - skåret i korte, tynde bånd
1 tsk. frisk revnet sort peber
2 porrer - hvide dele kun, split, skylles grundigt og skåret i tynde tværgående
1 udbenet, uden skind kyllingebryster - skåret i korte, tynde bånd
1 pakke wonton skind
2 spsk . Kinesiske risvin (Shaoxing)
salt smag
Instruktioner

1. Tryk fugten ud af tofu. Pak det ind i køkkenrulle, placere den mellem to plader, og sætte noget tungt, som en støbejern stegepande eller et par store dåser, på toppen. Lad fugten at dræne i en halv time.
   

2. Varm jordnødder eller raps olie i en dyb gryde over medium-høj varme.
   

3. Skær wonton skind i halve og steg dem, et par ad gangen, til de er gyldne. Læg dem på en plade beklædt med køkkenrulle.
   

4. Bring bouillon, kylling, svinekød, porrer, vin, ingefær og soja sauce i kog i en stor gryde. Sænk varmen og lad det simre i 20 minutter, derefter fjerne ingefær.
   

5. Hæld vandet fra svampene og skær dem i tynde bånd.
   

6. Bland majsstivelse med 1/4 c. vand, indtil det er helt opløst.
   

7. Skær tofu i tynde stave og føje den med svampe til bouillon.
   

8. Bring bouillon tilbage til en byld og langsomt røre i nok af majsstivelse blandingen tykkere bouillon til dine præferencer.
   

9. Tilsæt eddike, peber, sesamolie og salt.
   

10. Under omrøring gryden, tilsæt ægget i en tynd strøm, så det danner bånd i suppen.
    

11. Taste for krydderier og gøre tilføjelser i henhold til dine præferencer .
    

12. Serveres straks, garneret med de stegte wonton skind.