Ost er ikke en form for skimmel, men formen er brugt i osten beslutningsproces for nogle typer af ost.

Typer

Nogle typer af ost, der er lavet ved hjælp af skimmel omfatter Roquefort, blå ost, Gorgonzola, Camembert, Stilton, og Brie. Det er ikke sikkert at spise disse oste, hvis de har overflade eller intern skimmel, der ikke var en del af deres fremstillingsproces.

Overvejelser

Mold ikke bruges til at gøre hård oste som Asiago, cheddar og parmesan. Overflade mug på hårde oste kan skæres ud og, så længe formen ikke er trængt for dybt ind i osten, resten af ​​osten blokken er stadig spiselige.
Effekter

Formålet med at bruge skimmel i fremstillingen af ​​visse oste er at fremskynde modningen. En ost maker kan tilføje skimmel pulver til hans mix, når du opretter overflade-modnet eller interiør-ost.
Misforståelser

misforståelse, at ost er noget, men mug er falsk . I virkeligheden, kan mug på osten frigive potentielt skadelige giftstoffer og er særdeles uønsket.