Hvordan man laver en britisk Curry (6 trin)

Curry huse er spredt gennem London og er blevet en favorit britisk måltid til en kølig dag. Britiske karry er forskellig fra autentiske indiske og pakistanske opskrifter, men det gør brug af de samme grundlæggende ingredienser. Saucen kan bruges til både vegetabilske og kødretter og er mest populære med kylling. Her er hvordan man laver din helt egen version af britiske karry.
Hvad du har brug
4 spsk vegetabilsk olie
1 stort løg
2 fed hvidløg
1 kardemomme pod eller tilsvarende i stødt kardemomme
8 tørrede chilier
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk koriander pulver
1/2 tsk tørret ingefær
1/2 tsk gurkemeje pulver
1 tsk tomatpuré koncentrere
1 tsk tørret og knust laurbærblade
Instruktioner

1. Forbered løg og chili. Varm olien på høj varme og sauter løg og chili, indtil løgene er let brune.
   

2. Tilsæt kardemomme pod eller pulver og rør.
   

3. Sænk varmen. Tilsæt hvidløg og fortsætter omrøring i 8 til 10 minutter, indtil hvidløg er blød og løg er grundigt kogt og bliver gennemskinnelige.
   

4. Tilsæt krydderier. Tilsæt spidskommen, koriander, ingefær og gurkemeje, under konstant omrøring.
   

5. Opret saucen. Tilføj 3/4 kop varmt vand og tomatpure. Dette vil begynde at blive tykkere efter 20 minutter. Kog ved svag varme i mindst 30 minutter.
   

6. Tilføj laurbærblade på 20 minut. Dette vil tilføje en unik smag til saucen.