Sådan Kog japansk blødkogte Flavored Æg

japanske køkken er fuld af små overraskelser, der viser en gennemsnitlig fadet i en spektakulær, sætte-a-smil-on-your-face glæde. Den søde kylling hjerte du nogle gange finde på din yakitori spyd, den eksplosion af farver, der springer ud af bento boks, og perfekt kogte æggeblomme fra den marinerede blødkogt æg anvendes i traditionelle ramen supper alle tager deres respektive retter fra store til, hvordan -Cool-er-så stor. & Quot; Ajitsuke tamago & quot; - De æg, der anvendes i ramen - nogenlunde oversættes til & quot; krydret æg, der er blødkogt, & quot; og det er temmelig meget alt, hvad de er. Ligesom de fleste ting japansk mad, ajitsuke tamago er enkle, elegante og nemme at lave.
Hvad du har brug
Marinade
Aromatiske ingredienser (valgfrit)
Koldt vand
Heavy-bund gryde

hulske
Food-opbevaringsbeholder
Papirservietter
Instruktioner

1. Lav en marinade til sæson æggene med. Den ene del hver mirin, sojasauce og sukker til to dele hver sake og koldt vand omfatter en traditionel ajitsuke tamago marinade, ved hjælp af ingredienser, du kan få på næsten enhver butik. Du kan tilføje dine egne aromatiske ingredienser, såsom strimlet ingefær, sesamolie og dashi, en form for japansk fiskebestand, at smage. Sæt marinaden til side.
   

2. Hæld 3 Potter koldt vand i en tung bund gryde til 1-6 æg og bringe det til en simre på komfuret. Brug 6 Potter vand i syv til 12 æg. Du har brug for omkring 3 Potter vand for hver halve dusin æg, så temperaturen ikke falde betydeligt, når du sænker æggene ind i det.
   

3. Sænk varmen, når vandet begynder at simre så det dirrer knap. Sænk æggene i vandet med en hulske. Starte altid blødkogte æg i ulmende vand for at forhindre æggeblommer fra madlavning i samme takt som de hvide. Når du starter æg i ulmende vand, æggeblommer forblive flydende, mens de hvide sæt.
   

4. Simmer æggene i fem minutter og 45 sekunder til seks minutter og fjern æg med en hulske. Tryk på den brede side af hvert æg, mens stadig varm på en flad overflade til at knække skallen. Rul ægget frem og tilbage under din håndflade, indtil revner dannes over det hele, så tag fat i skallen og flå det af. Klik ikke på æggene på en kant, eller stykker af skallen vil holde i den hvide.
   

5. Placer æggene i en fødevare-opbevaringsbeholder og hæld marinaden over æggene indtil lige den absolut toppe af dem pop ud af overfladen. Fold et par papirservietter i en firkant og placere dem i løbet af de æg, der giver dem mulighed for at opsuge marinaden. Papirhåndklæder holde toppen af ​​æg i kontakt med marinaden.
   

6. Marinere æggene i køleskabet i fire til 12 timer. Placer æggene i de varme ramen når de er klar og skær dem åbner med en ske til at lade flavorful sjove begynde.