Hvordan laver Hibachi-Style Steak (8 trin)

Hvad amerikanerne kalder hibachi madlavning er faktisk nævnt i japansk som teppanyaki. Ved enten navn, er teknikken med sviende fødevarer hurtigt overstået temmelig høj varme. I japanske restauranter dette opnås ved kokke madlavning ved borde, der har en opvarmet kogeplade i midten. For at opnå friske og autentiske teppanyaki smag derhjemme, kan du forberede din marineret bøf med en elektrisk hjem hibachi, en flad top bageplade eller et bagepapir lagt på tværs af to brændere.
Hvad du har brug
Whisk
Soy sauce
Sesamolie
Limesaft
Ginger
Skål
Plastic lynlås pose
Havsalt
Grov peber
Kokkens kniv
Olivenolie
Tænger
Instruktion

1. Pisk sojasauce og sesamolie, indtil de er godt blandet. Proportionerne behøver ikke at være helt nøjagtig, men sigte mod 1 del sesamolie til 2 dele sojasovs. Flavor blandingen med limesaft og pulveriseret ingefær eller hakket frisk ingefær til at smage.
   

2. Placer din bøf i en plast lynlås pose og tilsæt marinaden. Presse nogen ekstra luft, og luk posen. Lad bøf blød i mindst en time, selvom du også kan overlade det natten over.
   

3. Fjern bøf fra køleskabet i mindst 30 minutter, før du agter at koge det. Hæld marinaden og kassér den.
   

4. Sæson bøf generøst på begge sider med groft salt og krakket peber.
   

5. Skær bøf ind tynde strimler på tværs af kornet med en meget skarp kokkens kniv. Hold tykkelsen af ​​skiverne så ensartet som muligt.
   

6. Coat din madlavning overflade med blot nok olivenolie eller vegetabilsk olie til knap dække det. Varm hibachi, bageplade eller to brændere beneath din bagepapir til medium-høj. Lad madlavning overflade forvarme, indtil du kan lugte olien.
   

7. Placer bøf strimler på den varme, olieret overflade på én gang, stod tilbage for at sikre, at du ikke får sprøjtede eller skoldet. Arranger strimlerne i et enkelt lag med dine tang og kog dem i 1 til 2 minutter.
   

8. Drej bøf strimler og kog dem i 1 til 2 minutter på den anden side. Serveres straks.